Alice Pizza
Et bien non ! Cette pizzeria n'a rien à voir avec Alice ADSL, pas de grande blonde aux cheveux interminables derrière le comptoir, mais un jeune homme plein d'avenir, bien capable de devenir le meilleur pizzaiollo de Paris !
En effet, pour M.Belkadi, la pizza, c'est une affaire de famille : son père était déjà le roi de la pizza sur la côte d'azur.
Après s'être essayé à la restauration espagnole et indienne, il revient à ses fondamentaux : la pizza fine sous toutes ses formes.
Dans le peloton de tête du championnat d'europe du meilleur pizzaiollo d'europe, on se rend vite compte de la passion qui l'anime aujourd'hui...
Oui on peut le dire : il est vraiment fou, baba, toqué, piqué par ces pizza rondes et fines... et il a pour ambition d'aller encore plus loin... ça promet !
L'aventure d'Alice Pizza démarre par l'ouverture d'une livraison de pizza à domicile dans la rue des dames, à deux pas de la place de Clichy.
Le but du chef cuisinier et patron est de faire découvrir au public une pizza de qualité, différente de tout ce qu'il ont pu goûter avant.
La cuisine est impeccable, d'ailleurs de la salle, tout le monde peut voir oeuvrer les cuisiniers.
Toujours motivé d'améliorer ses recettes et de connaître la réaction du public à ses nouvelles créations, un petit espace restauration a été aménagé.
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Un décor fait de bois (plancher et sur le bas des murs), une peinture fushia et des petites tables signées d'un "Alice Pizza" en rouge.
La vitrine brille avec ses guirlandes lumineuses, l'éclairage est tamisé et l'ambiance musicale swingant entre samba brésilienne et pop italienne confère une atmosphère joyeuse à l'endroit.
A la carte, quelques salades pour se faire un repas léger ou une entrée...
Quelques recettes de pâtes, comme les tagliatelles au pistou et aux noix servies généreusement dans une grande assiette rectangulaire.
Mais aussi des spaguettis, pennes...
Une recette de ravioli unique maison est actuellement en préparation... le chef ne manque pas d'idées !
La carte est essentiellement dédiée à la pizza.
Toutes ont leur petit nom, quelquefois nommées non sans un certain humour.
Les recettes sont décrites avec un petit texte sympathique, ce qui change des classiques listes d'ingrédients.
Tout de suite, on est surpris par les différentes garnitures des pizzas, d'une originalité peu commune : 16 recettes avec chacune leur identité!
La suprême au magret de canard,
la pizza di ambre au shitake cuisiné,
l'Esteban au gorgonzola et mascarpone,
la cochonaille à l'épaule, lardons, bacon et chorizo...
La plus surprenante étant la couronne, une pizza en forme d'anneau aux quatres garnitures ou une salade se loge dans le centre... épatant !
Ils n'y a pas que la garniture qui joue avec vos papilles, la pâte a son importance : ici la pâte à pain est préparé maison (pas de surgelés ici !).
D'ailleurs, il y a plusieurs types de pâte préparées : les farines sont sélectionnées pour le besoin de texture et de volume choisi pour chaque recette.
Toutes importées d'Italie et travaillées avec soin, avec des temps de fermentation adaptés : on sent réellement la différence !
Au dessert, le goût des bonnes choses se retrouve aussi.
L'offre est plus classique, on retrouve le traditionnel tiramisu qui n'est pas mal du tout.
Crême brulée, mousse au chocolat ou fondant au chocolat sont aussi de la fête...
Mais notre chouchou c'est la panna cotta qui est super bonne, avis aux amateurs !
Côté vin, le choix est très limité, mais les prix sont très raisonnables et il est possible que la carte s'étoffe au fil du temps.
Au service, la charmante tatiana s'occupe de vous avec efficacité.
Informations pratiques
Alice Pizza
- Cuisine Italienne
- Moins de 15€
- 57, rue des Dames 75017 Paris
- Place de Clichy
- 01 42 94 94 94
- Ouvert du Lundi au Dimanche
de 11h00 à 14h30
et de 18h00 à 23h00
(Fermé le dimanche midi) - CHEQUE , CB , TR
Menus
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