Dominique Bouchet
Le chef Dominique Bouchet est un ancien de La Tour d'Argent et du restaurant Les Ambassadeurs de l'Hôtel Crillon.
Il a ouvert son propre restaurant, un bistrot sobre et intimiste aux murs en pierres apparentes, pour offrir à ses clients des plats gastronomiques classiques toute en maîtrise.
Un lieu de silence ou règne l'esprit Wa-Bi : Wa pour l'harmonie, BI pour la beauté...
Dans un cadre chaleureux et confortable, vous vous régalerez en entrée du homard bleu en salade et vinaigre de framboises ou des asperges vertes rôties et oeuf frit en coque de pain de mie jus de veau aux morilles, ou du foie gras de canard froid mariné au saké avec une brioche grillée.
En plat, de la pintade au four et morilles à la crème et jus de veau, ou du carré d'agneau rôti avec haricots de Paimpol à la tomate et jus de veau à la fleur de thym.
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En dessert, d'un fondant et craquant chocolat, cacahouettes grillées, d'une bavaroise Vanille Bourbon coeur abricot sablé beurre, des fruits rouges et sorbet pamplemousse noyé de saké Wabi, ou d'un macaron au chocolat avec un sorbet mangue.
Menu/carte dîner : 98€
A la carte : 80 à 100€
Informations pratiques
Dominique Bouchet
- Cuisine Francaise
- Plus de 60€
- 11, rue Treilhard 75008 Paris
- Miromesnil
- 01 45 61 09 46
- Ouvert du Lundi au Vendredi
de 12h00 à 14h00
et de 19h30 à 21h30 - CHEQUE , CB , AMEX , JCB
Menus
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