L'Alivi

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En entrée, on découvre le Croustillant de Brebis et légumes confits (Crustulante di Pecure è Legumi pour les intimes !).
Servi sur une ardoise noire, je trouve plutôt joli le contraste de couleur et j'ai toujours aimé le côté minéral de l'ardoise, mais avec une friture, disons que ça coule un peu ...

Le croustillant est lui même est croquant et léger, bonne cuisson car peu chargé d'huile (bon point !) et surtout les légumes confits sont croquant et plein de fraicheur, bon accord et jolies couleurs ! A noter le fromage qui farci le croustillant, d'une saveur exquise !

En seconde entrée, le risotto Coppa et Champignons est bien réalisé et la cuisson du riz bien maitrisée.
La coppa est croquante et pleine de saveurs, joli duo entre le croquant de la coppa et le fondant du risotto.

A la carte également, la typique assiette de charcuterie Corse artisanale Griscelli d’Alesani, vu les produits de la maison, cela doit être top !

En plat, on retrouve la déclinaison du hamburger version Corse avec le "Corsican Burger de L’Alivi" !
Avec son steack bien épais, sa salade pleine de fraîcheur, son pain doré... bon j'arrête, ça fait trop pub pour une marque bien connue :)

Il se défend pas mal ce Corsican Burger, une fois de plus grâce à ses bons produits.
Il faut dire que la viande de boeuf est superbe, servie saignante comme demandée, le pain Ciabatta authentique comme tout (mais un peu plus mastoc à manger que son homologue "mie"), et l'assaisonnement bien vu... sans oublier le petit morceau de coppa !

Pas mal pas mal, même si je reste amateur de l'américan boy classique :-)

Le Filet de Loup et sa Polenta au Romarin sera le côté poisson du repas et j'ai beaucoup aimé.
La chair du poisson est tendre et délicieuse, la peau dorée et croustillante, délicatement assaisonné, très bien.

Au moment du dessert, passage obligé sur l'assiette de fromages corses !
Rien à dire, du grand art de la part de ces brebis corses :-) Des saveurs riches et puissantes, qui se marient bien avec la confiture de figues qui l'accompagne.

Le Cheese cake, "corsisé" avec une base biscuit Canistrelli, donnant un petit parfum d'anis... très discret...
Etant un grand gourmand, je le dévore avec plaisir, car il a une consistance diaboliquement fondante, une forme arrondie sensuelle hummm... je m'égare !
Et bien riche en beurre côté biscuit (ça suintait un peu il faut le dire) alors moi qui suit très beurre j'ai adoré. Pour ceux qui sont au régime je ne sais pas si c'est conseillé !

On peux aussi se pencher sur le Tiramisu de l’Alivi ou le cas du Gâteau Pomme Châtaigne et sorbet à la Fleur de Lait...