Sur le boulevard Rochechouart, une très belle façade blanche accroche le regard, .
C’est celle du mythique théâtre du Trianon, ancienne salle de variétés où la Goulue et son compère Valentin le désossé eurent leur heure de gloire, et où Mistinguett fit ses débuts.
Le Trianon redevient le lieu d’une intense activité culturelle : concerts branchés, spectacles contemporains, avant-premières, présentations de mode… et donne une dynamique nouvelle à tout le quartier Montmartre.
Au rez-de-chaussée de ce bel établissement qui tient une place particulière dans l’imaginaire Parisien, un café-restaurant un rien rétro – belle baie vitrée ouverte sur le boulevard, mobilier de bistro et banquettes tête de nègre – rappelle les jolis cafés d’autrefois.
On y sert, du petit-déjeuner au dîner, une carte traditionnelle innovante et précise.
Ici le show se fait surtout dans l’assiette.
Olympe en est l’auteur et on peut lui faire confiance.
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