Sur Mesure - Par Thierry Marx
Dans le 1er arrondissement de Paris, dans la fameuse rue Saint-Honoré, l'Hôtel Mandarin Oriental a donné en juillet 2011 à Thierry Marx les rennes du restaurant gastronomique Sur Mesure, où le grand chef laisse libre cours à son talent.
Place à une cuisine de haute voltige, mêlant savoir-faire français et japonaist, utilisant les techniques de la cuisine moléculaires avec maitrise, du grand art dans un bel hôtel.
Réservation recommandée.
En entrant, vous êtes frappé par ce cadre accueillant et apaisant en forme de cocon blanc, lumineux et parfaitement vierge... comme une toile qui n'attend que votre couleur !
La salle est articulée autour d'un patio baignant de lumière.
David Biraud, chef sommelier, est aussi en charge du service en salle et saura vous installer et vous renseigner avec professionnalisme et beaucoup de charme.
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COURT
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Au déjeuner, vous pourrez choisir entre un menu en 5 services à 75€ ou le menu dégustation à 9 services à 195€.
Au diner, place aux deux menus : 165€ pour 6 plats et 195€ pour 9 plats.
Thierry Marx est un expert lorsqu'il s'agit de jouer avec les formes, les couleurs, les textures et les températures ! Sa cuisine vous laissera en admiration.
Suggestions : risotto de soja aux huîtres avec truffe noire ou son tronçon de homard rôti avec poivron et aubergine, sans omettre la sole cuite sur l’arête avec cébettes, chicon, pamplemousse et dashi !
Informations pratiques
Sur Mesure - Par Thierry Marx
- Cuisine Francaise
- Plus de 60€
- 251, rue Saint-Honoré 75001 Paris
- Tuileries
- 01 70 98 73 00
- Ouvert du Mardi au Samedi
de 12h00 à 14h00
et de 19h30 à 21h30 - CB
Menus
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