Une visite chez Ōrtensia permet de se plonger dans l'univers discret du chef Terumitsu Saito, dont les assiettes se distinguent par leur subtilité, leur précision et leur empreinte poétique....
Il faut réserver au moins un mois à l'avance pour avoir le privilège de manger dans ce salon contemporain, petit restaurant triplement étoilé ouvert il y a 10 ans par Pascal Barbot et Christophe Roha...
