" Joli bistrot Basque avec une équipe passionnée "
Au détour de la rue de Vaugirard, tout près du métro Convention, la jolie rue Desnouettes nous amène à Afaria, ce beau restaurant dont la façade en bois peinte dans une belle harmonie de rouges, la belle terrasse et les larges baies vitrées engagent immédiatement le passant.
L’Afaria – ce qui signifie « à table » en basque - a été repris depuis deux ans par une équipe de deux charmantes jeunes femmes merveilleusement passionnées, Ludivine qui dirige la cuisine après avoir fait ses classes au Georges V et auprès du talentueux chef Julien Duboué, et Frédérique qui s’occupe de bichonner ses clients et fait rayonner son grand professionnalisme et joie de vivre dans la salle.
Des tapas basques pour se lancer !
Dès l’entrée, une belle table d’hôte située face au bar nous accueille et permet de partager un apéritif très original et très convivial car la maison ne propose pas moins d’une vingtaine de tapas d’inspiration basque au choix, dont des chipirons au piment doux, des croquettes de pied de cochon, des rillettes de champignons au chorizo ou encore un croustillant de chèvre aux poires et noix !
D’autre part, la maison offre un choix d’apéritifs très originaux comme la sangria blanche ou une déclinaison rouge de kir royal, servis avec de petits croûtons grillés et des rillettes de thon maison, bien sûr !
Tapas de 4€ à 12€. Bocal de foie gras à 26€.
Décoration élégante
Après l’apéritif, nous entrons dans une grande salle au parquet élégant, meublée de banquettes, d’immenses miroirs anciens et de belles tables bistrot d’époque décorées de très jolis sets de table en coton métis blanc et bordeaux, serviettes assorties.
De grandes colonnes ici et là se dressent, ornées de grappes de piment et une lumière douce baigne les lieux.
De belles bouteilles trouvent naturellement leur place dans de petites niches creusées dans le mur… tout est joli, décoré avec soin et on se sent bien… le restaurant est plein, les gens ne s’y trompent pas !
Mais ce n’est pas seulement un restaurant basque…
Gaspacho délicatement parfumé
La carte qui évolue au gré des saisons offre un choix de mets traditionnels inventifs nécessitant une grande maîtrise de cet art comme un cheese-cake tiède aux asperges et saumon ou une terrine d’artichaut au lard fumé et vieux comté, un suprême de volaille et poire conférence pochés au Floc de Gascogne ou encore un magret de canard de 800g grillé aux sarments de vigne….
Le gaspacho de concombres, délicatement parfumé à la menthe s’assortit d’une belle gambas bien goûteuse.
Coquillages dans un jus délicieux
La cocotte de coquillages en persillade se compose de couteaux, de moules et de clams merveilleusement frais… c’est un plaisir de juste cuisson et assaisonnement parfait ! et le jus est trop bon !!!
L’œuf cocotte aux brocolis, cantal et tomates confites est crémeux à souhait, un coup de cuillère et le jaune juste bien cuit se répand dans la cassolette et c’est un vrai bonheur !
Entrées de 11€ à 15€.
Les légumes et les sauces subliment les mets
Le filet de dorade, frais, généreux, bien grillé et bien fondant, se pose sur une purée d’artichauts frais, de petites carottes fanes et fèves fraîches bien vertes et cuites juste comme on aime, le tout dans un petit jus acidulé qui réveille les papilles…
Des viandes très tendres et bien accompagnées
La côte de veau, tendre et garnie de champignons et pommes de terre poêlées, se présente déjà coupée en filets délicats et la sauce crémée à base de balsamique, légèrement sucrée et profonde, se marie vraiment bien avec ce morceau de roi…
Plats de 19€ à 24€.
Desserts vraiment très gourmands
Le mille-feuille de meringue à la noisette, ganache au miel et chocolat blanc, aérien et bien goûteux, est parsemé de fines feuilles de chocolat qui croquent sous la dent.
Le soufflé mangue-passion
Mais aussi l’extraordinaire soufflé mangues-passion accompagné d’une glace noix de coco est parfaitement maîtrisé, parfumé et intelligent ! Belle réussite !
Mais vous pourrez aussi goûter des profiteroles à la vanille et caramel au beurre salé ou un bon bavarois spéculoos et fraises gariguettes, Ludivine n’est pas à court d’idées pour tenter nos papilles gourmandes !!!
Desserts de 8€ à 10€.
Une maison dirigée en main de maître
La maison propose aussi une formule déjeuner à 23€ avec entrée, plat ou plat, dessert ou entrée, plat et dessert à 27€, ainsi qu’un menu dégustation à 45€.
La carte des vins est riche et bien pensée, des vins originaux que l’on ne rencontre pas partout – Irouléguy, Vinsobres, Rioja , Irancy, Menetou salon, et nous accordons une mention spéciale à ce vin de pays d’Oc Jericho, Mas Montel 2013, bien rond, velouté, puissant sans être lourd, qui nous a été conseillé par Frédérique.
Un grand bravo donc pour ces deux jeunes femmes qui savent diriger cette maison d’une main de maître, qui prennent en plus le temps de former une stagiaire en salle, un apprenti en cuisine, qui ont su s’entourer d’une belle équipe passionnée, qui se donnent la peine de changer leur carte régulièrement...
Deux excellentes professionnelles dont le seul but est la satisfaction des clients et savent faire régner une atmosphère de bonheur dans ce bel endroit.
Chapeau les filles !!!
Informations pratiques
Afaria
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 15, rue Desnouettes 75015 Paris
- Convention
- 01 48 42 95 90
- Ouvert du Mardi au Samedi
de 12h00 à 14h00
et de 19h00 à 23h00 - CHEQUE , CB
Menus
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