Al Wady

Un décor plein d'élégance

Le cadre est élégant, plutôt classique et pas trop chargé : un mirroir au fond de la salle, de long rideaux en accord avec les murs d'un orangé saumon, des tableaux représentant des villages, la vallée (al wady) du liban sûrement... ce sont les dossiers des chaises en bois qui mettent un peu de mouvement dans cette grande salle.

Les tables sont drappées de tissus blancs, comme les serviettes. Des coupelles d'olives vertes et légumes attendent déjà notre arrivée.

Les Mezzés libanais sont un délice

On aime la cuisine libanaise pour ses mezzés en particulier : plusieurs plats, chauds ou froids, servis en petites quantités dans des coupelles, que l'on pourra déguster et partager avec la tablée, des recettes différentes à chaque fois avec légumes, viandes, beignets, fruits, graines.... C'est parfait pour moi !

Et quand la table est remplie, c'est magnifique ;-)
Des couleurs, des textures, des associations de mets : on goûte à droite et à gauche, on donne notre avis, on en met dans notre pain pita, c'est la liberté totale !

Beignets chauds aux saveurs du Liban

Du côté des Mezzes chauds, il y a un beau choix de beignets !

Les boules de Kibbeh sont délicieuses : elles sont croquantes, bien farcies de viande moelleuse et juteuse et quelques pignons qui croquent sous la dent.

Les fatayer sabanekh, un délice, je les ai tous mangés ;-) Ces beignets sont fourrés aux épinards et ici, mélangés généreusement avec de l'oignon : l'équilibre entre acidité et douceur est parfait ! La pâte est juste épaisse comme il faut, juste dorés, on adore !

D'autres beignets gourmands au RDV comme le samboussek à la viande ou au fromage, ou le rkakat au poulet.... Beignets à 7 ou 8€ la part.

La fraicheur du Tabouleh

Le taboulé est très frais, très naturel : le lit de persil plat bien vert est recouvert de dés de tomate, d'oignon, un peu de blé concassé.
L'assaisonnement est discret, un petit jus de citron léger, il s'associe bien aux beignets par exemple.

A côté, à la mode crêpe salée, le Arayes ou 2 pains pita ronds qui se superposent, entre les 2 une fine couche de viande moelleuse et très parfumée. Idem pour le kellaje, avec du fromage fondu mais pas coulant et des dés de tomate au thym . C'est très bon !

Les Falafels est toujours la star du restaurant Libanais

Et voilà les falafels qui arrivent, ils sont adorabes, bien ronds, parsemés de graines de sésame.
Ce sont des boulettes de fèves et pois chiches mélangés à des épices et frits. Souvent, c'est lourd et épais en bouche. Et bien pas ici !

Ils sont croustillants sous la dent, aériens, très raffinés, les meilleurs que j'ai pu goûter jusqu'ici. Apparemment, c'est dû au dosage entre la fève et le pois chiche. Et ici, c'est la fève qui gagne la partie et ça se sent, c'est énorme la différence. De vrais bonbons.

Les délicieuses grillades dont la fameux chawarma

On nous apporte aussi à table des spécialités du chef comme ces sublimes filets de poulet au citron, très moelleux, bien épicés, encore juteux et le citron se sent bien.

On peut les tremper dans une crème à l'ail délicieusement douce, nuageuse... elle fond dans la bouche !

Mezzés froids ou chauds de 7 à 12€ la part. Grillades et poisson de 15 à 20€ comme le brochettes de gigot d'agneau, le chawarma (lamelles de viande assaisonnée) ou une sole grillée...

Aubergine parfumée à toutes les épices

Une autre spécialité de la maison, le moutabbal Al Wady : une purée d'aubergine très fine et douce accompagnée de cerneaux de noix croquants et de graines de grenade qui apportent la petite touche sucrée : les associations et les différentes textures se révèlent très sympathiques en bouche.

Une autre recette que je n'ai jamais vu, le fatte batinjan: un mélange d'aubergine, de pain grillé, viande et crème de sésame. C'est vraiment original ! L'aubergine paraît gauffrée ou briochée, comme gonflée, c'est rigolo en bouche. La crème légère assemble le tout, les légumes moelleux, le pain grillé, la viande finement assaisonnée et des pignons croquants.

Baklawas en provenance direct du Liban

On ne peut pas partir sans goûter à leurs pâtisseries orientales. Elles sont particulières aussi car elles viennent directement du Liban.

Je ne sais pas si c'est dû à la taxe douanière sur les sucres mais en tous les cas, elles sont très peu sucrées !
C'est beaucoup mieux à mon goût, on sent beaucoup plus les amandes, la pistache, la figue, la pâte feuilleté au petit goût de miel quand même... et elles vont très bien avec mon thé à la menthe...

D'autres desserts ne manqueront pas de sucre comme cette crème chantilly bien épaisse que je compare à du chamalow mou, extra sucrée. Elle accompagne très bien ces petits sablés fourrés à la pistache, les karabige maamoul.

Au RDV des desserts aussi, ce qu'on appelle les cheveux d'ange, l'osmallia, des fils de pâte très fine farcis de crème de lait ou le voile de Marie, des crêpes à base de fromage et fourrées de crème de lait... Desserts à 6€

Le restaurant propose ses services de traiteur libanais pour vos soirées privées ou de travail, ou pour des livraisons à domicile. Une salle est égalemet mise à votre disposition pour l'organisation de vos fêtes, mariages ou repas d'affaires...