Au Boeuf Couronné
" Une institution de la viande à la Villette "
Situé avenue Jean Jaurès dans le 19ème arrondissement de Paris, le restaurant Au Boeuf Couronné date de 1932, même si l'établissement existe depuis 1865 et ravit les amoureux de la bonne viande, dans cet ancien quartier des abattoirs.
Unique en son genre, le Boeuf Couronné est le dernier vestige des maquignons de la Villette.
La maison a été reprise en 2001 par le groupe Gérard Joulie qui possède de nombreuses belles brasserie parisiennes, le restaurant a été rénové en 2015 gardant son cachet d'antan.
La proximité de la Cité de la Musique apporte son flot de musiciens et artistes, mais surtout des habitués, des amoureux de la chair tendre.
Une ambiance brasserie d'époque incroyable
On entre au Boeuf Couronné avec émerveillement devant cette déco marquée par les vestiges du temps sans les inconvénients : décor Belle époque avec l'énorme caisse enregistreuse mécanique sur le comptoir, des dorures et une belle luminosité.
L'ambiance est agréable, les serveurs en tablier accueillants et aux petits soins, la salle du fond vous propose quelques box pour un diner romantique en amoureux.
La terrasse privée dans la cour intérieure est un bonheur dès que le soleil pointe le bout de son nez.
Dès les amuses bouches la qualité est là
Au boeuf couronné l'accueil est imppecable, le chef du restaurant vous salue et l'accueil et vous dirige à votre table, tous les garçons s'activent en salle et font perdurer l'ambiance des brasserie d'antan. "Sriram" s'occupe d'ailleurs de notre table avec enthousiasme !
En amuse bouche, du bon saucisson bien ferme et goûtu, du pain au levain frais ou l'on ne peux s'empêcher de tartiner le beurre d'Isigny demi-sel, cela démarre déjà bien.
Un grand classique : les escargots de Bourgogne
On attaque une entrée qui est la spécialité gastronomique française par excellence que les étrangers nous envient, les escargots de Bourgogne au beurre persillé !
Ces escargots sont très bon avec une saveur et texture qui me plait bien, ma compagne de table regrette qu'il n'y ai pas un peu plus de beurre persillé, mais bon elle fera déjà l'affaire pour de bons trempages de mie de pain :)
Le plein de fraicheur avec ce tartare de thon
De mon côté j'ai adoré le tartare de thon, la chair du poisson est douce en bouche et l'assaisonnement est délicat et plein de fraicheur, la roquette et les pointes de chair de pamplemousse donnent encore plus de pep's à la préparation.
Parmis les autres entrées star de la maison, vous avez aussi les Sardines millésimées ou la ventrèche de thon à l'huile d'olive de chez « La Guildive » au citron, beurre et pain de campagne grillé.
Sans oublier le fameux Os à moelle au sel de Guérande !
Ici c'est le temple de la bonne viande
Les amateurs de viande de boeuf ne seront pas orphelin au boeuf couronné qui fait place belle au noble animal avec un choix de pièces appétissantes.
La carte vous réserve une douzaine de pièces de bœuf de différents grammages, les amateurs de viande seront bien sûr comblés, puisqu’ils pourront choisir entre le Pavé des mandataires dans le filet de boeuf (300gr), le cœur de rumsteak, le cœur d'aloyau, bavette d’aloyau à la plancha, le fameux T-Bone « Angus » ou la côte de bœuf grillée Villette pour 2 personnes (1200gr)...
On choisi la généreuse entrecôte persillée de 400gr, servie grillé et bien saignante, d'une tendreté et d'une saveur renversante... et tout cela accompagné d'une béarnaise maison "aux petits oignons", on la mangerai à la cuillère !
Tous ces morceaux de roi sont servis avec de délicieuses spécialité de la maison : les pommes soufflées qui sont réalisées ici dans les règles de l'art... les frites maison classique sont pas mal non plus :)
Délicieux tartare de boeuf, préparé ou pas
On se laisse tenter aussi par le tartare de boeuf composé de viande maigre hachée à la commande et préparée à votre goût ou servi avec ses condiments.
La viande est une fois de plus d'une superbe qualité, haché ni trop fin ni trop gros, on mélange le tout, un peu de tabasco et de sauce Worcestershire et le tour est joué !
Parmis les autres options bovines, on n'oubliera pas la tête de veau «Vieille France» sauce ravigote ou les Rognons de veau entier grillé.
Si le boeuf vous laisse de marbre...seul échappatoire les poissons avec thon mi-cuit à la plancha avec sa purée de panais et beurre blanc à l'oseille ou les Noix de Saint-Jacques rôties accompagné d'un risotto d'épautre et champignons.
L'ile flottante est énorme
Avec un si fastueux repas, on se doit quand même de goûter un dessert, on se dit que l'ile flottante c'est léger et que cela passe tout seul... et bien au Boeuf couronné c'est une très belle île flottante qui arrive à table parsemée de pralines roses et baignant dans une bonne crème anglaise.
Les blanc en neige sont fondant à souhait, la crème anglaise pas trop sucrée... les pralines un peu fermes :) Tip top !
Dessert phare de la maison, l'omelette norvégienne
Autre dessert maison et conseillé sur la carte, l'omelette norvégienne flambée au Grand-Marnier, généreuse et bien réalisée, crème suave, glace aux fruits confits au coeur, même repus cela se mange sans peine :)
Il me tarde de déguster les Profiteroles préparés à la commande (choux, glace vanille et pot de chocolat chaud), le Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James ou les les crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier.
Un restaurant qui mérite vraiment sa couronne
Midi et soir, le Menu Club Affaires à 34€ est la bonne affaire, car il est TOUT compris (Apérif, entrée, plat, fromage, dessert, vin compris et café).
C'est plus que raisonnable pour la qualité proposée : foie gras et pièce de boeuf à hurler de bonheur.
A la carte comptez pour les entrées de 8.50 à 21€, Plats de 18.80 à 76€ (viandes pour 2), Desserts de 8.20 à 11.50€.
Menu enfant jusqu'à 12 ans à 8.50€... sympa OFFERT pour les moins de 6 ans !
Le boeuf couronné nous a convaincu et fait parti de nos adresses de référence parisienne, pour sur elle continue de se transmettre de générations en générations...
Réservation recommandée.
Informations pratiques
Au Boeuf Couronné
4.5
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 188, avenue Jean Jaurès 75019 Paris
- Porte de Pantin
- 01 42 39 44 44
- Ouvert tous les jours
de 12h00 à 15h00
et de 19h00 à 00h00 - CHEQUE , CB
Menus
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