" Le roi du Hamburgé français, le Killer du Hamburger "
La rue du Faubourg Poissonnière peut s'enorgueillir d'avoir vu s'ouvrir un restaurant de burger maison comme Big Fernand, concept inventé par Steve Burggraf.
Ici on vous propose toute une gamme de burgers entièrement élaborés sur place avec des produits frais et de terroir.
Sur place ou à emporter, retrouvez tout le goût de la cuisine française dans de savoureux burgers !
Le restaurant moderne, au style industriel et rustique, vous accueille dans sa petite salle ou en terrasse.
Un des plus du restaurant, c'est la possibilité de composer vous-même votre burger :
choix de la sauce (toutes conçues par le Chef Thomas Boutin), de la viande (hachée sur place), du fromage (au lait cru uniquement), des herbes (juste ciselées) et de l'accompagnement (les frites maison appelées les Fernandines, ou de la Salade Mesclun).
L'ensemble des viandes et des fromages sont d'origine française.
Le pain (buns au sésame) et les pâtisseries viennent de la boulangerie d'à côté qui leur fait du sur-mesure.
Parmi les recettes burger maison, vous avez le choix entre :
Le Big Fernand, boeuf (charolaise ou blonde d'Aquitaine), tomme de Savoie, tomates séchées, persil plat, sauce Tata Fernande (sauce cocktail maison),
Le Bartholomé, boeuf (charolaise ou blonde d'Aquitaine), fromage à raclette, poitrine fumée, oignons confits, ciboulette, sauce BB Fernand (sauce barbecue maison),
Le Philibert, poulet (préparation maison), St-Nectaire fermier, poivrons grillés, estragon, sauce Tonton Fernand (sauce délicatement sucrée),
Le Victor, veau, fourme d'Ambert (bleu crémeux), oignons confits, coriandre, sauce Tonton Fernand (sauce délicatement sucrée),
L'Alphonse, agneau (gigot), tomme de Savoie, aubergines grillées, coriandre, sauce Tonton Fernand (sauce délicatement sucrée).
Plusieurs formules sont proposées : entre 14 et 16€ pour un burger maison, des fernandines et une boisson, et entre 15 et 18€ avec le dessert en plus. Comptez 1€ en moins à votre formule si vous prenez à emporter.
Pour les desserts, à la carte ils sont à 4€ comme le Cheese-cake maison au Petit Lu et aux Fruits Rouges.
Mais vous pourrez aussi bien craquer, s'il vous reste de la place, pour un traditionnel Coulant au chocolat, une Tartelette aux fruits du jour ou une Tarte Tatin.
Certaines boissons sont faites maison comme les Laits maison au Noix de Macadamia ou Chocolat Cookies, ou les jus de fruits BIO.
Informations pratiques
Big Fernand
- Cuisine Francaise
- Entre 15 et 30€
- 55, rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris
- Poissonniere
- 01 73 70 51 52
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h30 à 22h30 - CHEQUE , CB , TR
Menus
Sur le Web
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