Crêperie La Sablière

Bruno officie derrière son bilig, la très sympathique Sophie sert les 16 couverts en salle. Ca dépote ici, à peine la commande passée, voilà les assiettes qui sortent des cuisines.

Commençons par les galettes. Les traditionnelles tout d’abord : emmental, œuf, jambon. Puis les classiques un peu plus travaillées comme la Popeye aux épinards, la Seguin au chèvre ou l’Exotique à l’ananas.

Nous commandons une super complète et une forestière.

La complète a les côtés repliés et laisse apercevoir en son centre un œuf miroir que l’on éclate avec plaisir. La pâte sent bon le sarrasin, la garniture : fromage, jambon, champignons, est généreuse.

Ma forestière dissimule ses ingrédients. Je l’ouvre et y découvre des champignons, du jambon, un soupçon de crème fraîche et quelques lardons.

Deux bonnes galettes, bien plus copieuses qu’elles n’y paraissent. Attendez d’en avoir fini une avant d’en commander une deuxième. C’est qu’il faut garder de la place pour une petite crêpe !

Galettes de 4,40€ à 8,90€.

Un cidre fermier brut Francis Vallée accompagne nos crêpes.

Je choisis sans hésiter la caramel au beurre salé (maison !) et en face de moi on opte pour une crêpe à la crème de marrons.
La crêpe en elle-même est bonne, ses bords ne s’effritent pas et elle sent le beurre. Le caramel maison est divin, légèrement épais, salé ce qu’il faut.

Toutes les déclinaisons sont possibles pour les crêpes : chocolat, sirop d’érable, miel citron, confitures de fraise, orange ou myrtilles, ou encore banane, ananas.
Vous pourrez aussi les choisir agrémentées d’une boule de glace ou encore flambées au Grand-Marnier ou au Calvados. Crêpes de 4,50€ à 7,50€.

Très bon moment passé dans cette crêperie, le service est rapide, Bruno et Sophie adorables. Il faisait beau ce soir-là et la petite place au bout de la rue de la Sablière avait des faux airs de Provence.
Bon souvenir.