" Bistronomie Franco Asiatique élégante "
Le restaurant Fanfan à deux pas de l’Etoile à Paris vous propose une
cuisine bistronomique fusion franco-asiatique dans un lieu unique mixant élégance et gastronomie.
Prenant la suite du Dix Huit de Julien Perret, ce nouveau restaurant est un véritable pont culturel entre la Chine et la France. En effet le restaurant Fanfan fait partie d'un groupe Chinois qui possède déjà plus de 8 restaurants Français dans l'empire du millieu.
En plus de faire découvrir à la clientèle Chinoise le meilleur de notre gastronomie Française, le groupe LaromeFanfan ouvre son annexe parisienne afin d'y créer un véritable lieu d'échange et de proximité avec la France.
Décoration printanière et chaleureuse
La salle tout en longueur de Fanfan vous accueille dans une décoration chic et fleurie, avec trois espaces ayant chacun leur personnalité.
Certains préfèreront l'ambiance Bar à Cocktail à l'entrée du restaurant, d'autres l'ambiance épurée en millieu de salle, les plus phytophiles iront au bout du restaurant qui est un quasi jardin floral avec sa grande verrière lumineuse et ses peintures printanière murales.
Cocktails qui vous emmènent en voyage
On démarre la découverte de la carte du Fanfan par les Cocktails, avec que des créations maison aux noms vous transportant dans la fantasmagorie Chinoise : Cocktail Adieu Ma Concubine (Campari / Pamplemousse / Tonic), Cocktail Tigre et Dragon (Vinaigre de pomme / Vodka / Lavande /Gin) ou encore le Cocktail La Cité Interdite (Whisky / Fruit de la passion).
Je me lance sur le cocktail "Détachement Féminin Rouge", alliant Yuzu, Vodka et Piment frais... c'est comment dire... vif et piquant et à la fois très frais. Joliment présenté avec sa feuille dénudée portant son piment rouge, j'ai bien aimé !
Plus doux et idéal pour vous mesdames, le cocktail Mémoires d’une geisha, sans alcool mais extrêmement parfumé : Fleur de pois bleus, Fleur de sureau, Jus de pomme et Tonic.
Les deux Mixologues Taiwanais au bar m'ont convaincu, comptez 14€ pour un cocktail (10€ sans alcool).
Amuse bouche fondant
En amuse bouche un tartare de thon sur un lit de chou et parfums de basilic, un thon ultra fondant délicieux, cela se présente bien.
Pensez printemps !
Les entrées chez Fanfan font toutes envies mais il faut se décider alors on se lance sur le Tataki de boeuf avec son Chutney de Mangue et Poivre Sancho.
L'assiette déborde de couleurs, plongée immédiate en plein coeur du printemps, des fleurs et une superbe mise en scène des produits.
Cette entrée est un coup de coeur, la saveur des lamelles de boeuf est juste délirant, jamais goûté quelque chose de semblable auparavant, c'est l'entrée que je conseille à 100%.
Autre rayon de soleil de la soirée, le Ceviche de Sériole au Kalamansi et concombre au Ponzu (15€).
C'est un vrai petit jardin minuature qui se présente dans mon assiette, le concombre gélifié telle une pelouse en mirroir vert est éclatant de fraicheur, le poisson délicat, le quinoa croquant fondant... un délice.
Selon la saison vous pourrez aussi vous régaler d'un Royal de Foie Gras au Shiitake (18€), sans oublier les Ravioles de Gambas Epicée à la Coriandre, Curry Vert et Émulsion de Bisque (19€).
Des plats tout en finesse
Pour la suite on choisi une viande avec le Pigeon Ramier escorté de ses petits légumes de saison (32€), la encore un vrai coup de coeur pour cette viande rosée au fondant incroyable, une viande très savoureuse avec une sauce en réduction addictive. Je suis fan !
On explore aussi le côté mer avec les Noix de Saint Jacques à la Sauce XO Hongkongaise, Jambon Séché et Crème de Boudin Noir (29€), joli visuel et très raffiné, très bien !
Laissez-vous aussi tenter par le Bœuf Wagyu allié avec un jus Vert et du choux romanesco ou pour la Lotte rôtie accompagnée de son riz vénéré et champignons Eryngii (28€).
Fruits exotiques à l'honneur
On terminera ce repas bistronomique chez Fanfan avec une délicieuse Mousse à la Noix de Coco avec son sorbet Ananas et Gel Yuzu... un joli montage et de belles textures pour un vrai voyage fruité.
Vous pouvez aussi finir en légèreté avec la Salade de Fruits Exotiques parsemée de graines de tapioca et arrosé pendant le service d'une nage de rose généreuse en effluves florales.
Fondez également pour la Crème à la citronnelle et fruit de la Passion et Mûre ou la Ganache Chocolat, Riz Soufflé et Sorbet Framboise.
Desserts de 10 à 12€.
Un coup de coeur !
Le restaurant Fanfan est bel et bien notre premier coup de coeur de l'année 2019 !
La cuisine nous a totalement séduit, le service est aux petits soins avec Virginie qui vous fera un accueil enrobé de bienveillance, de nombreux serveurs venant des restaurants du groupe en Chine donnant la petite touche internationale au restaurant, commande en Anglais et en Chinois acceptée :)
Ouverte depuis juste un mois (Février 2019) je vous conseille vivement d'aller à la découverte du Fanfan sans tarder.
Informations pratiques
Fanfan
4.8
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 18, rue Bayen 75017 Paris
- Ternes
- 01 53 81 79 77
- Ouvert du Mardi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h30 à 22h45 - CB , TR , AMEX , JCB
Menus
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