Gwada Café

Des spécialités de la Guadeloupe

C'est la Guadeloupe qui est surtout mise en avant chez Lili, vous le sentirez bien en voyant les ardoises.

Et en effet, l'ardoise des boissons propose déjà des apéritifs créoles qui vous feront voyager : Ti punch, Planteur, Punch ananas ou tamarin (autour de 6€)

Du côté des menus, ils sont proposés tous les jours en fonction du marché et des envies de notre hôte.

Un menu midi à 11€ pour entrée/plat ou plat/dessert.

Des plats pour tous les goûts

Le soir, une autre ardoise vous proposera des entrées (de 5 à 10€), des plats (de 14 à 22€) et des desserts (de 5 à 7€).

Si pas d'amateur de cuisine exotique dans le groupe, des propositions lui conviendront forcément comme l'entrecôté grillée, beurre du chef ou le rôti de veau.

Côté vins, des pichets à 8€ (25cl) ou 15€ (50cl), des bouteilles comme Saint-Chinian 2013, Côtes du Rhône, Bordeaux, Côte de Provence - Golfe de Saint Tropez 2013... à partir de 18€ la bouteille.

Une entrée à partager pour goûter à presque tout

Tout donne envie dans les entrées : accras salade, cocktail de crevettes, tartare d'avocat et morue....

On se lance sur l'assiette créole avec boudins, accras et chiquetaille de morue.

Les accras sont très léger, moelleux, pas bourratifs, bien dorés et croustillants mais pas gras du tout. Une sauce maison pimentera la dégustation.
Le chiquetaille est très fin, c'est un émietté de morue juste bien salée, il se marie très bien avec la carotte rapée et la salade bien fraîche et croquante.

Les boudins faits maison sont particuliers. Le boudin blanc est très doux, sa garniture est très épaisse, un peu comme la rillette, léger et doux au palais malgré qu'il est fait avec de la morue.
On retrouve la même texture épaisse dans le boudin noir, très doux également à la dégustation.

De la viande caramélisée pour les amateurs de sucré-salé

Au programme pour la suite : poulet braisé, colombo de porc, gambas trois rivières, boulettes de boeuf à la créole, rougail de saucisse...

En face de moi, mon amie tente le porc caramélisé à la goyave. C'est une assiette très généreuse, 3 morceaux de viande supperposés et bien orangés arrivent, accompagnés de riz également blanc et sauvage.
Le côté sucré est dominant, le jus sent bon le fruit exotique et la viande tendre est bien enrobée et dorée. Petite sauce de Lili pour relever un peu ;-)

Un colombo de poulet à la sauce douce

Je me lance sur un colombo de poulet et riz.
L'assiette est très copieuse aussi, c'est un beau morceaux de poulet recouvert d'une sauce très douce. N'hésitez pas à demander à Lili un peu de sa sauce pimentée pour apporter plus de relief au plat.
La viande est moelleuse, bien cuite, bien saucée. Le coeur formé de riz blanc parsemé de riz sauvage s'accorde bien avec la sauce.

La sauce de Lili s'accorde avec tous les plats, composée d'un mélange d'épices, elle pimente gentiment mais sans être agressive.

Poissons et fruits de mer sont aussi à la carte

Dans une table voisine, on voit passer une dorade entière grillée. On retrouve notre riz et de la salade, et une sauce chien pour parfumer l'ensemble.

La sauce chien est généralement composée d'oignon, ail, cive, persil, piment, citron, huile... Chacun sa touche perso après!

Côté dessert, ça sent bon la noix de coco

On retourne au sucré pour de bons desserts : flan coco, salade de fruits exotiques, banane flambée au rhum ou le mont blanc.

Mon amie prend un mont blanc mais ce n'est pas comme on le connait habituellement, pas de meringue ou de crème de marron, celui-ci est à la noix de coco!
C'est un gâteau allongé et épais, genre génoise, avec une crème au coco au milieu et recouvert généreusement de copeaux de noix de coco séchée.

La part a l'air énorme après un repas pareil, par contre la génoise est très légère et moelleuse.

De mon côté, je préfère le flan coco, et j'ai eu raison car c'est une merveille!

Il est très joli, très crémeux, posé sur un rond de gâteau moelleux à la noix de coco, il fond dans la bouche. Les petites gouttes de fruits exotiques subliment l'ensemble, apportant une pointe d'acidité.
Il est aussi parsemé de coco séchée.