La Cuisine
Fermeture Definitive
" Fermeture définitive ! "
Christine et Jean-Vincent ont cédé leur restaurant qu'ils tenaient en main de maitre depuis des années... nous leur souhaitons bonne continuation dans leurs nouvelles activités et leur restaurant nous manquera...
Ce petit restaurant à l'allure raffinée est situé au coeur des quartiers ministériels.
"La cuisine" sait autant recevoir ses convives pour un repas d'affaire sérieux, qu'une sortie en famille le soir ou le dimanche avec un accueil sympathique et non guindé.
Tenu par un couple passionné et professionnel (des anciens du Georges V) et un chef (Sébastien Blettery), qui réalise une cuisine audacieuse, font de cette maison un des spots du bien manger du 7ème arrondissement de Paris.
La salle à la décoration moderne, sans être immense, procure un effet d'espace et de bien être.
Les tables sont bien espacées, nappées de blanc et bien montées avec de beaux verres, de petites bougies et une pomme verte pour la touche de fraîcheur !
La carte rend hommage à l'endroit, avec des recettes alliant les classiques de la cuisine Française arrangés à la manière du chef, mais aussi de belles créations.
Ici, on ne cuisine qu'avec des produits frais, c'est tout naturellement que la carte suit le cours des saisons.
Nous découvrons donc la carte de printemps, qui est fleurie de petites entrées fort sympathiques !
La Terrine de foie gras maison au muscat fait partie des indétrônables du menu, accompagnée de sa purée de figues et pruneaux à la cardamone, sur des toasts avec une petite fleur de sel, c'est divin !
A notre table, on refait connaissance avec le fondant des Quenelles de brochet soufflées au coulis de crustacés.
Les amateurs de ce plat devenu trop rare, ne viennent ici que pour les déguster.
En plat, on se laisse tenter par le Homard dans son jus, sur un risotto au safran (29€) qui s'est montré aussi savoureux que coloré.
Les morceaux de homard sont plein de saveurs, rehaussés par des petits légumes encore légèrement croquants, le risotto quant à lui donne bien corps au plat.
Le Carré d'agneau, noisette en croûte d'épices à la crème d'ail (23€), accompagné d'une purée d'artichaut et d'un fagot de haricots verts, est un ravissement.
L'agneau est fondant, la croûte d'épice croustillante à souhait... et les accompagnements, une fois de plus tout droit sortis du potager.
Toujours à la carte, la Volaille de Bresse en deux cuissons aux morilles et ses pommes de terre rôties (28€), ou les Filets de rouget barbet poêlés avec sa compotée de fenouil au citron et gingembre.
Au dessert, les surprises sont encore de la partie.
Le Canellonni croquant au chocolat blanc et griottines de fougerolles et sa sauce de chocolat chaud est une pure gourmandise ! (14€)
Le Vacherin tradition, vanille et framboises (10€), est plantureux et bien réalisé.
La présentation de tous les plats est vraiment réussie, pour s'en convaincre, n'hésitez pas à essayer le Moelleux au chocolat à la fève de tonka et son risotto à la graine de vanille et poire caramélisée (13€).
Jusqu'au bout, on se régale encore, avec le petit macaron servi avec le café !
Non vraiment, cette "Cuisine" n'a failli à aucun moment, ce qui en fait une valeur sûre pour toute occasion.
Côté vins, la maison est aussi rudement bien fournie en bouteilles de qualité.
Le patron de la maison, Jean-Vincent Selles, est en effet un grand amateur de vins, aidé par Éric Baumard (vice-champion du monde des sommeliers), on retrouve un choix qui saura vous emmener dans de vrai découvertes.
Lorsque l'on sait que même le pain est maison et super bon, vraiment plus d'hésitation sur la qualité de la maison !
Côté prix, un menu déjeuner à 28€ vous est proposé en semaine avec entrée, plat ou plat, dessert.
Et avec entrée, plat et dessert à 35€.
Midi et soir, on peut se laisser tenter par le Menu carte à 34€ avec entrée, plat ou plat, dessert (42€ avec entrée, plat et dessert)
Menu enfant à 20€.
A la Carte, comptez environ de 37€ à 55€ par personnes.
Au déjeuner, la "Cuisine" est investie par le personnel des ministères et certaines figures politiques y ont établi leur QG, il est prudent de réserver.
C'est alors une table idéale pour un déjeuner d'affaire.
Le soir, le calme et la détente s'installe dans la salle, l'ambiance jazzy est propice aux dîners de couple.
Le dimanche, ce sont les repas de famille qui profitent de la convivialité de l'endroit.
Informations pratiques
La Cuisine
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 14, boulevard de la Tour Maubourg 75007 Paris
- Invalides
- 01 44 18 36 32
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 14h00
et de 19h30 à 22h00
(Fermé le Samedi midi) - CHEQUE , CB , AMEX , JCB
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