L'Adresse

En entrée voici ce que le chef vous propose : tartare de saumon à l’estragon, ratte du Touquet au foie gras poêlé, salade de lentilles aux chips de chorizo, poêlée de soupions, fond d’artichaut et mousse d’avocat, salade de homard frais aux agrumes. Nous mettons un temps fou à nous décider, comme la grande table à côté de nous d’ailleurs : tout leur fait envie !

Finalement mon invité opte pour le bavarois d’avocat au saumon fumé et mangue. Les entrées sont comprises entre 7 € et 16 €.

Mon brunch arrive, je suis très agréablement surprise de pouvoir choisir mon thé parmi un assortiment, j’opte pour un thé fumé : le Lapsang Souchong. Jus d’orange pressé, 3 mini-viennoiseries, pain beurre confiture. Je peux commencer !
Ah non, voilà l’assiette salée : œufs brouillés aux truffes et tranche de foie gras poêlée, accompagnés de lard, de bœuf, de chorizo et d’une belle tranche de saumon, rien que ça ! Ca change des sempiternels œufs bacon toasts. Le chef a aussi imposé sa patte pour le brunch (23 €).

Passons à l’assiette en face de moi : le bavarois est proposé dans une verrine, la mousse d’avocat est très légère, présentée avec des petits morceaux de saumon. La mangue, qui se marie bien à l’ensemble est sous forme de marmelade. Des pignons de pain, du vinaigre balsamique et des « z » de marmelade soignent la présentation.

Ensuite, mon ami commande les ravioles de homard. L’assiette est très gourmande : de grosses ravioles presque roses tapissent le fond de l’assiette creuse, elles emprisonnent de gros bouts de homard (et pas des
miettes !).
Une belle tranche de foie gras poêlée couronne le tout, c’est un plat très gourmand mais peut-être pas assez assaisonné au goût de mon invité qui rajoute sel et poivre.

Autres plats à la carte (comptez entre 16 € à 45 €) : filet de bœuf, tournedos de canard, entrecôte grillée, souris d’agneau confite, ris de veau au romarin, risotto aux truffes, daurade royale, sole meunière, homard entier flambé au cognac…

Le dessert compris dans le brunch est un fromage blanc servi avec son coulis (bonne idée de proposer un dessert léger car le brunch est copieux !), présenté dans une verrine, c’est très frais et toujours aussi soigné dans la présentation.

Mon invité, qui a décidé de se faire plaisir ce midi-là ;-) enchaîne avec le café gourmand composé d’un macaron, d’une fine tartelette aux fraises, d’une verrine à la mousse de fruits rouges et surtout de la spécialité maison : le millefeuille au whisky. Moi qui ne suis ni fan de mille feuille ni fan de whisky je me régale ! La crème est presque mousseuse et la pâte feuilletée délicieusement croustillante !

Après le déjeuner, le patron, au fort capital sympathie, nous fait découvrir la cave. Je m’attends à une petite salle, pas du tout : c’est 300 mètres carrés de caves voûtées qui nous accueillent ! Il a en effet racheté toutes les caves de l’immeuble et les a transformées en lieu privatisable pour faire la fête.

Un dédale de pièces s’offrent à nous : salon, bar, piste de danse, re-salon, fumoir, le tout parsemé de gros chesterfield pour faire une pause entre 2 rock endiablés, ça me donne envie de réunir 60 personnes pour venir m’approprier les lieux, qui deviennent, d’après ce que nous raconte le patron, très intimes et feutrés à la nuit tombée grâce aux jeux d’éclairage.

Joli décor, cuisine raffinée, accueil souriant : c’est un sans faute pour l’Adresse.