" Une rencontre entre Orient et Occident "
Laouz est une pâtisserie algérienne mêlant saveurs d’hier et d’aujourd’hui, pour un voyage haut en couleurs.
Localisé au coeur de Paris à deux pas des Halles, cette boutique chic et moderne vous propose un magnifique choix de pâtisseries orientales qui sont plus alléchantes les unes que les autres, elles feront le bonheur de tous les becs sucrés.
Pâtisserie à emporter ou déguster sur place
Laouz a ouvert sa première boutique parisienne en janvier 2016, c'est maintenant 4 boutiques qui vous accueille à Paris pour vous proposer leur belles créations.
À partir de recettes traditionnelles, Laouz revisite les grands classiques pour en faire des pâtisseries haut de gamme aux saveurs étonnantes : amande, coquelicot, pamplemousse, praliné, pistache, yuzu...
Fidèle au savoir-faire ancestral, la production est réalisée chaque jour de manière artisanale.
La boutique que nous avons visité à Paris 1er dispose de deux niveaux avec 3 salles permettant de déguster les pâtisseries orientales en Tea Time.
Une belle carte de spécialités à déguster sur place
La maison propose en plus de son activité de pâtisserie, un espace restauration sur place et snack salé à emporter.
La carte propose 4 entrées typiques, 4 recettes de Tajines et 4 de couscous et 13 recettes de snack orientaux.
Les plats ne sont servis qu'au déjeuner de 12h00 à 15h00, pour les snacks et les pâtisseries la dégustation est ouverte pendant toutes les heures d'ouverture du magasin.
Une formule déjeuner à 19€ proposant entrée/plat ou plat/dessert vous invite à découvrir les talents du chef de Laouz.
Séduisante Chorba
En entrée je me lance sur la typique soupe Chorba.
C'est une soupe à base de tomate, de légumes de saison et de blé concassé, parfumée à la coriandre et accompagnée de viande d’agneau.
Honnêtement je ne suis pas un spécialiste de la cuisine Algérienne, c'est la deuxième fois que j'ai l'expérience de goûter cette soupe, je ne peux pas comparer mais il me semble évident que la Chorba du Laouz est réalisée avec un soin et une finesse particulière.
Servie bien chaudes, le fumet est à tomber, beaucoup de parfums, une belle couleur et des saveurs qui m'ont séduit, cela commence drolement bien !
La corbeille de pain orientaux qui accompagne la soupe est d'une qualité remarquable (ils sont aussi vendus à emporter).
Je suis impatient de revenir pour découvrir la soupe Harira (pois chiche et lentilles parfumée à la coriandre), la Brick de chèvre basilic ou encore la Salade Méchouia (Poivron grillé, tomate, ail).
Entrées à la carte de 8.90 à 9.70€.
Un couscous délicat et parfumé
Evidemment on pouvait s'en douter, le couscous Algérien est proposé à la carte.
En Algérie, les variantes de couscous sont aussi nombreuses que le pays est vaste, en "sauce blanche" ou "sauce rouge" selon la préparation du bouillon, il est réputé d'une plus finesse par rapport au couscous Marocain ou Tunisien.
Le couscous du Laouz est tout à fait délicieux avec une semoule fine et délicate, un bouillon léger avec des légumes cuits comme il faut et une merguez de qualité joliment épicée, c'est le bonheur !
Laissez-vous tenter par le couscous poulet, agneau ou royal pour les plus gourmands. Comptez à la carte de 15.70 à 22.30€.
Tajine à l'agneau fondant
Autre emblème de la cuisine orientale que tout le monde connaît, c'est évidemment les Tajines !
Le tajine est une spécialité traditionnelle d'origine berbère, cette communauté étant repartie sur de nombreux pays du Maghreb il est donc logique que l'on retrouve les Tajines en Algérie, Maroc ou Tunisie...
Les amateurs du sucré/salé seront aux anges avec le Tajine d’Agneau aux pruneaux.
La viande d'agneau est fondante à souhait, les pruneaux bien juteux et fruités, les amandes grillées pimpantes... dans un jus parfumés au safran addictif, une reussite.
Selon vos goûts vous pourrez aussi profiter des saveurs du tajine de Poulet au citron confit (Poulet, olives au citron confit, parfumé au safran), du tajine de Kefta aux oeufs (Boulettes de viande de bœuf, parfumées aux épices, oeuf au coulant) ou du tajine aux légumes.
Comptez de 15.90 à 17.90€.
De superbes pâtisseries Algériennes
Bien sûr on ne pouvait pas finir ce festin sans goûter au coeur de métier de la maison Laouz : les pâtisseries Algériennes !
Le choix est large et difficile de choisir parmis toutes ces patisseries au design et couleurs incroyables, on nous conseille la Fleur Verveine et le Trèfle abricot.
Impossible de les départager, elles sont toutes les deux succulentes, pas trop sucrées, fondantes en bouche et avec des arômes naturels divins.
Une belle maison pour les gourmets
Ce déjeuner au Laouz fut une belle découverte.
La cuisine est à la hauteur de l'offre en pâtisserie, faite avec soin avec un objectif qualitatif certain.
L'accueil est souriant et amical et les habitués viennent régulièrement se ravitailler avec les petites douceurs de la maison ou la carte snack orientale pour apporter un peu de soleil à leur bureau.
Les pâtisseries du Laouz sont une idée de cadeaux parfaite pour toutes occasions, de nombreux assortiments rangés dans de belles boites feront tous un bel effet à leur ouverture.
D'ailleurs on peux les commander en ligne, donc très pratique !
Le Laouz propose également un service de traiteur événementiel pour accompagner mariages, anniversaires, pots de départs, ou fête d'entreprise.
J'y retournerai avec un grand plaisir !
Informations pratiques
Laouz
4.3
- Cuisine Algerienne
- Entre 15 et 30€
- 136, rue Saint-Honoré 75001 Paris
- Louvre Rivoli
- 01 45 36 24 07
- Ouvert tous les jours
de 11h00 à 20h00
(Jusqu'à 22h00 le Jeudi, Vendredi et Samedi) - CHEQUE , CB , TR
Menus
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