L’Apibo, c’est le restaurant du chef étoilé Anthony Boucher, qui a fait son expérience dans de nombreuses grandes maisons parisiennes.
En cuisine, il réalise une cuisine d'instinct, curieuse et spontanée.
Les plats sont inspirés de son expérience de chef étoilé mais aussi des nombreux voyages à travers la planète à la recherche de nouveaux accords, toujours dans le respect d’une cuisine française traditionnelle.
Vous voilà dans un lieu de gourmandise où le goût, la créativité et le produit sont à l’honneur.
On peux savourer en entrée le Foie Gras en terrine, gelée de shiso rouge, pain toasté, tajine de fruits ou encore les Petits Pois au Fromage frais, coeur de saumon, coulis de petits pois, fleur de bourrache, herbes fraîches ou encore les Asperges Vertes, Cuites à l'anglaise, crème d'asperge, tarama de poisson et jeunes pousses.
En plat on craque pour la Joue de Boeuf confite en cocotte, jardinière de légumes de saison et l'Onglet de Veau poêlé, cube de céleri, grenailles, pomme fruit pochée dans son jus, crémeux à la noisette, ou encore l'Agneau, en carré, polenta à l’orange, côte de blettes et ail confite, navet, sauce oseille…
Au dessert Parfait glacé au citron, gelé de framboises, meringue Française ou Dés de mangue dans leur jus, tuile coco, fruit de la passion, émulsion façon cocotier.
Pour les amateur de cacao : le Chocolat, Un fin biscuit sablé, crème légère au chocolat excellence 55%, tuile de chocolat blanc, grué cacao…
Informations pratiques
L'Apibo
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 31, rue Tiquetonne 75002 Paris
- Etienne Marcel
- 01 55 34 94 50
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h30 à 22h30 - CHEQUE , CB , TR , AMEX
Menus
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