Le Grill Astier
" Les bonnes viandes à la braise signées Astier "
Le fameux bistrot Astier ouvre une annexe dédiée à la bonne viande grillée à la braise à deux pas de son restaurant amiral.
Cadre très campagne entre tradition et modernité dédié aux boeuf, au Grill Astier on s'attable en contemplant les belles peaux de bêtes plaquées au murs ou sur les banquettes.
Ambiance décontractée avec une belle table d'hôte
Le Grill Astier est un endroit où l'on se sent tout de suite à l'aise, tout d'abord avec l'accueil souriant et amical du chef de salle et de la serveuse aux petits soins pour la clientèle.
Mais aussi grâce à la superbe tâble d'hôte au fond de la salle, accolée à une vitrine donnant sur une cour intérieure de poche avec son olivier... en petit comité (je pense on peux s'y restaurer jusquà 5 personnes) c'est un must, pensez à la réserver pour être sur de l'avoir à disposition !
L'armoire à viande et ses trésors
Au centre de la salle, on retrouve l'objet de toutes nos convoitises : la bonne viande de boeuf maturée avec amour !
Dans l'armoire à viande on retrouve la belle simmental des alpages suisses est particulièrement appréciée pour sa viande grasse, marbrée et fondante...
Mais on y retrouve aussi de belles sélections de viandes normandes ou de salers... toutes aussi fondantes et persillées à souhait :)
De belles entrées bien réalisées
En entrée, les suggestions du moment nous propose un carpaccio de langue de veau d'une jolie finesse, un nougat de queue de boeuf bien réalisé et une oeuf cocotte au foie gras bien crémeux. Entrées proposées entre 9 et 12€.
La star du repas : les viandes grillées à la braise
Les viandes grillées à la braise vous sont présentées avant de passer au grill, rien à dire, les morceaux sont superbes et sélectionnés avec soin.
La côte de boeuf simmental est découpée en salle, la viande est servie saignante comme demandée, délicieusement fondante et savoureuse, la croûte est dorée et la braise l'a superbement parfumée... j'adore !
Le filet de boeuf simmental originaire de Bavière est lui aussi d'une tendreté renversante...
Jolie Picanha de salers tranchée à la saveur addictive, la particularité de ce morceau du boeuf provient de sa coupe et de sa forme, tel un énorme magret de canard recouvert d’une couche de gras moelleux... nickel !
Toutes les viandes sont servies soit en portion individuelle (picanha, filet, tartare, onglet) allant de 21 à 37€, soit à partager au poid (côte de boeuf) allant de 7.50 à 9.90€ les 100 grammes.
Des poivres, des sauces et de bons accompagments
Pour accompagner ces excellentes viandes, le Grill Astier n'a pas fait les choses à moitié... avec des sauces maison servies dans leur petites casserolles dont la sublime sauce Astier au vin de la vallée du Rhône.
Il y a aussi une sélection de poivres qui vous seront présentés, une fois le choix fait ils seront passés minute au pillon pour exprimer toutes leur saveurs sur votre viande.
En accompagnement, petits légumes cuisinés et des frites maison à discrétion servies tout au long du repas sur demande...
Desserts gourmands
Pour le dessert, les amateurs de chocolat noir ne résisteront pas à l'appel du moelleux bien coulant et corsé, terrible !
La tarte de saison maison allie simplicité et goût, ce jour là la pomme était à l'honneur et c'était très bien.
Plus exotique, la tranche d'ananas grillée avec sa chantilly à la vanille clos le repas avec légèreté.
Desserts de 9 à 10€.
Les grillades à faire entre amis !
Ceux qui connaissent Astier savent que la maison ne plaisante pas avec la qualité, on retrouve la même attention sur leur annexe, une bonne table de viandes dans les règles de l'art.
La sélection de viandes est top, la cuisson à la braise un vrai plus et la table d'hôte un vrai aimant à convivialité.
Je recommande à tous les amoureux de la viande de venir exprimer leur amour au Grill Astier sans modération !
Informations pratiques
Le Grill Astier
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 40, rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris
- Parmentier
- 01 43 55 57 00
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 15h00
et de 19h00 à 22h30 - CB
Menus
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