Le Petit Champerret
Caché dans une petite rue du 17ème arrondissement, le Petit Champerret donne faim, reçoit, régale, épate, bref s’impose.
Cela fait 80 ans que ce bistro existe mais c’est à Gérard Castellani que revient l’honneur, depuis fin 2008, de choyer chaque jour sa clientèle de gourmets.
C’est peut-être par nostalgie, mais surtout par affection, que le nom n’a pas changé depuis 1932.
On le devine, le bonhomme est Corse.
Il aime son île mais la met discrètement à l’honneur dans sa cuisine authentique : des herbes traditionnelles (erbiglie en corse) aux condiments Costa Verde, de la tome Corse à l’assiette de charcuterie nustrale...
Au rayon des eaux, on retrouve la pétillante Orezza et dans la cave, l’aplomb du fameux Alzipratu. Ce sera presque tout de l’insulaire apanage.
En cuisine, on aperçoit Sébastien Groubatch, 31 ans, dit « le passionné », chef qui a décroché une toque au Gault & Millau. Formé au restaurant Les Bookinistes de Guy Savoy puis au Spoon d’Alain Ducasse,
Le Petit Champerret est douillet, discret. Trente trois tables dans décor art déco où les costards-cravate, qui s’y retrouvent les midis, flirtent avec les banquettes Bordeaux et taquinent les bouquins qui mettent à l’honneur la bistronomie, la gastronomie et tutti quanti.
Le soir, les fidèles du quartier chatouillent le zinc et se passionnent pour l’ambiance affectueuse et confidentielle.
La carte est fraîche, authentique, évolutive avec des produits du marché et de petits producteurs amoureux de bonnes saveurs.
Tout comme Gérard Castellani avec qui on pourrait parler des heures durant de nos adresses de maraîchers et producteurs indépendants à souffler en tapinois.
Aujourd’hui, les suggestions comme le Tartare de St Jacques et brousse de brebis à 10 ne seront plus qu’un doux souvenir demain.
La carte ouvre l’appétit. Nous dégusterons les Artichauts à la Barigoule, brousse de brebis à la népita à 8.
Les artichauts et leur brousse de brebis sont étonnants, par le mélange des textures et de température.
Un déchaînement de saveurs et de structures : la tendresse des artichauts, la légèreté de la brousse et le croustillant de la broderie de parmesan.
Nos plats suivent et notre appétit aussi.
Fricassée terre-mer, haricots blancs à la Corse à 20€ ainsi que la Côte de veau rôtie au jus à 24,50€.
Ce dernier plat pique ma curiosité par tant de discrétion dans son appellation.
La côte est imposante et tendre, les salsifis et les pommes de terre grenaille caressent le jus onctueux et savoureux.
La Fricassée, poulpes-cabillaud-calamars et St Jacques qui chahutent sur un lit d’haricots blancs se laissent dévorer.
Saveurs et textures bien équilibrées et généreuses.
D'autres plats à la carte, Stuffatu de bœuf, macaroni en gratin truffé, Pavé de cabillaud, chutney de citrons et oignons au poivre Sichuan ou Pintade fermière au four, polenta au tome Corse, tous les 3 à 20€.
La carte des desserts, tous à 8,50€ clôture une farandole de plats tous alléchants les uns que les autres.
Un sablé pomme-coing à la vanille gousse et cheese cake, marmelade de clémentine.
C’est généreux mais ces douceurs sont piquées de deux bâtonnets de Mikado accessoires et peu indispensables.
Cependant, le cheese cake passe pour un nuage qui se pose sur un sablé craquant, léger et subtil.
Le sablé pomme-coing est un mariage équilibré et agréable, que l’on aime chatouiller du bout de sa cuillère pour aussi taquiner la glace vanille qui repose sur une surprise croustillante.
Une adresse à se refiler sous le manteau…
Informations pratiques
Le Petit Champerret
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 30, rue Vernier 75017 Paris
- Porte de Champerret
- 01 43 80 01 39
- Ouvert du Lundi au Vendredi
de 12h00 à 14h30
et de 19h30 à 22h30 - CHEQUE , CB , TR , AMEX
Menus
D'autres restaurants à Paris
qui vont vous plaire !
Les Nouveaux Restaurants
L'Entreboeuf
Ce tout nouveau restaurant dans le concept de l'entrecôte frites en formule unique a ouvert sur la place de la république. Dans un cadre élégant, on déguste la formule à 29€ avec une salade aux noix et une belle assiette avec du filet de boeuf tendre avec sa sauce et ses frites fraîches.
L'article
Les Foodies
Situé en plein cœur du Marais à Paris, Les Foodies est un restaurant français chic où les plats traditionnels et les saveurs internationales cohabitent harmonieusement. Dès que vous franchissez les portes de cet établissement raffiné, vous êtes accueilli par une ambiance chaleureuse et élégante, parfaite pour toutes les occasions.
L'article
Zincou
Nichée au cœur du 9ème arrondissement de Paris, Zincou Vins & Tapas est une perle pour les amateurs de bonne cuisine et de vins. Ce restaurant convivial et chaleureux offre une expérience gastronomique authentique, parfaite pour une pause gourmande entre amis, en famille ou entre collègues.
L'article
Atica
Atica, nouvel écrin gastronomique du 5ème arrondissement de Paris, propose une expérience immersive unique, fusionnant art, gastronomie et sensations. Ce restaurant vous transporte au cœur du Pays Basque à travers un voyage sensoriel inoubliable. Une adresse incontournable de la rentrée 2024.
L'article
Master Poulet Oberkampf
Master Poulet est un temple de la street food dédié au poulet grillé, alliant générosité et goût à prix imbattables. Avec une note de 4,7 sur Google, c'est l'adresse incontournable pour les amateurs de volaille d'un bon rapport qualité prix.
L'article