Le Seiz'Maine

Ouvert en été 2007, le Seiz’Maine a été entièrement refait. Une dizaine de tables en bois vous attendent entourées de chaises bistrot et de banquettes aux tons beige et chocolat. La déco est aux couleurs de l’Espagne : sets jaunes et serviettes rouges, ou l’inverse.

L’équipe du Seiz’Maine est composé de Sami et Félix, tous deux amoureux de l’Espagne et de ses traditions.

Une bonne odeur de chorizo grillé s’échappe des cuisines pendant que nous dégustons un champagne espagnol bio aux bulles très fines et à la légère amertume.

Superbe choix de tapas !

La carte des nombreux tapas est présentée sur une grande ardoise qu’Aurélie nous présente. Vous êtes prêts ? La liste est longue !

Patatas aïoli, poivrons marinés, aubergines à la plancha, duo de carottes aux raisins secs, courgettes aux figues sèches, guacamole, champignons à la plancha, tortilla, riz à l’espagnol, serrano, lomo, chorizo, morcilla, saucisse basque à la tomate, boulettes de bœuf à l’andalouse, patatas au chorizo, ailes de poulet grillées au paprika, piquillos faris au fromage fondu, calamar à l’encre, accras de morue, anchois marinés, moules à l’escabèche, kefta de sardines à la tomate, samoussa, poulet au curry rouge, pois chiches à ma morcilla, fèves au chorizo, andouillette catalane, thon à la catalane, et crevettes à l’ail.

Chaque tapas est servi dans une petite assiette catalane ronde et coûte 5 €.

L’idéal pour vous rassasier et tester des saveurs différentes et de prendre 3 assiettes.
Nous en commandons 5, histoire de se laisser une petite place pour la suite car il y a aussi du fromage espagnol et des desserts !

Ce sera donc les piquillos au fromage fondu, un assortiment de charcuterie espagnole (tous les ingrédients viennent du pays), fèves au chorizo, chistorra et andouillette.

Nos cinq petites assiettes arrivent sur une grande planche. C’est très convivial : on pioche dans les plats, dans le désordre, ça n’a aucune importance, l’essentiel est de se régaler.

L’andouillette est surprenante, rien à voir avec nos andouillettes françaises : elle est plus maigre, légèrement sucrée et parfumée à la cannelle, cardamome et anis.

La chistorra ressemble à une merguez en plus maigre et en meilleur car faite à partir de bons produits.

Les piquillos sont de longs piments doux, servis dans une petite sauce jaune (certainement à l’œuf), ils sont tout chauds et le fromage qui les garnit est fondu.

La douceur des fèves se marie parfaitement à la force du chorizo.

Et enfin le petit assortiment de charcuterie ! Ne passez surtout pas à côté de la morcilla (mix entre le chorizo et le boudin noir) aux épices sucrées, c’est fabuleux. Le lomo et le serrano qui l’accompagnent sont découpés en tranches extrêmement fines, à manger avec les doigts c’est bien meilleur !

Nous accompagnons nos tapas d’un premier verre de vin espagnol, c’est un vin rouge, un Santana : rond et fruité (20 € la bouteille, 4 € le verre). Aussi, le Seiz’Maine propose une dizaine de références de vins espagnols entre 20 € et 30 € la bouteille, et des bières espagnoles comme la San Miguel.

Puis nous passons au fromage de brebis artisanal. Ici encore présenté dans une petite assiette, il est coupé en fines tanches, ce sont presque des copeaux tellement c’est fin. Fromage sec mais fondant dans la bouche.

Nous l’accompagnons d’un verre de vin plus corsé que je recommande de goûter : un Marques del Turia, un peu plus tannique, il provient d’un assemblage de cépages de la région de Valence.

Mais on ne mange pas que des tapas au Seiz’Maine, des plats sont aussi proposés de 9,90 € à 15 €. Chorizo grillé, andouillette catalane, entrecôte d’Uruguay, steak de requin bleu, boulettes de bœuf à l’andalouse, saucisse basque à la tomate ou encore patatas au chorizo. Tous ces plats sont accompagnés de riz safrané et de petits légumes.

Pour finir sur une note sucrée nous dégustons des petits bouts de turon caramélisés, présentés avec des petits pics, que nous trempons dans une crème anglaise maison. Le turon est ferme, fort en amandes.

Comme nous l’a joliment fait remarquer Sami et Félix, ici, « on prend le soleil dans l’assiette ». On oublie Paris et on s’évade le temps d’une soirée en Espagne.

L’équipe est fort sympathique et s’y connaît en gastronomie espagnole, pas de doute ! Vous finirez la soirée en chansons en compagnie de Jean-Marc, qui entonne des chants brésiliens avec sa guitare mais aussi le répertoire français avec Bashung, Brel, Nougaro…