Situé au coeur du 1er arrondissement, dans le quartier historique du Palais Royal, se tient le fameux restaurant Les Bistronomes , en lieu et place des « Boucholeurs », puis de "l’Atelier Molière".
Fort de leur expérience respective, Cyril Aveline (en cuisine) et Sylvain Cravero (en salle) ont réalisé leur rêve d'ouvrir leur propre établissement.
Et aujourd'hui, ces anciens du Ritz et de Michel Rostang sont les lauréats du prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2012.
Cyril Aveline a à coeur de mettre en avant les produits frais et de saison, cela se sent et se voit.
Présentation soignée et travaillée, saveurs authentiques, on en redemande.
Pour vous mettre en bouche, une entrée comme le Pâté en croûte de canette de Challans et ses légumes pickles (20€), ou le Foie grasde canard poêlé, consommé de langoustine au parfum de siam (22€) pourraient faire l'affaire.
Ensuite, pourquoi ne pas poursuivre avec une Selle d'agneau rôtie, polenta dorée, fenouil braisé au citron confit, jus court à l'anchois (28€) et finir avec un Mille et une feuilles bananes flambées au rhum vieux (9€) ?
Dans ce bistrot gourmand, on vous propose, le midi uniquement, une formule à 26€ avec Entrée - Plat ou Plat - Dessert et une autre à 35€ avec Entrée - Plat - Dessert au choix parmi 4 plats ; dont une entrée du jour, une viande du jour et un poisson du jour.
Le soir, c'est à la carte pour un budget d'environ 55€ (entrée, plat et dessert).
En salle, Sylvain Cravero ne laisse rien au hasard. Son expérience dans les palaces y est pour beaucoup.
Le service en salle est efficace, attentionné et rapide sans être pressant. Le professionnalisme est visible.
Les maitres d'hôtels avec leur bretelles apparentes vous mettent à l'aise. Ils vous expliquent la carte et l'origine des mets en mettant en avant les producteurs.
Informations pratiques
Les Bistronomes
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 34, rue de Richelieu 75001 Paris
- Palais Royal Musee du Louvre
- 01 42 60 59 66
- Ouvert du Mardi au Samedi
de 12h00 à 14h00
et de 19h00 à 22h30 - CHEQUE , CB , TR
Menus
Sur le Web
D'autres restaurants à Paris
qui vont vous plaire !
Les Nouveaux Restaurants
L'Entreboeuf
Ce tout nouveau restaurant dans le concept de l'entrecôte frites en formule unique a ouvert sur la place de la république. Dans un cadre élégant, on déguste la formule à 29€ avec une salade aux noix et une belle assiette avec du filet de boeuf tendre avec sa sauce et ses frites fraîches.
L'article
Les Foodies
Situé en plein cœur du Marais à Paris, Les Foodies est un restaurant français chic où les plats traditionnels et les saveurs internationales cohabitent harmonieusement. Dès que vous franchissez les portes de cet établissement raffiné, vous êtes accueilli par une ambiance chaleureuse et élégante, parfaite pour toutes les occasions.
L'article
Zincou
Nichée au cœur du 9ème arrondissement de Paris, Zincou Vins & Tapas est une perle pour les amateurs de bonne cuisine et de vins. Ce restaurant convivial et chaleureux offre une expérience gastronomique authentique, parfaite pour une pause gourmande entre amis, en famille ou entre collègues.
L'article
Atica
Atica, nouvel écrin gastronomique du 5ème arrondissement de Paris, propose une expérience immersive unique, fusionnant art, gastronomie et sensations. Ce restaurant vous transporte au cœur du Pays Basque à travers un voyage sensoriel inoubliable. Une adresse incontournable de la rentrée 2024.
L'article
Master Poulet Oberkampf
Master Poulet est un temple de la street food dédié au poulet grillé, alliant générosité et goût à prix imbattables. Avec une note de 4,7 sur Google, c'est l'adresse incontournable pour les amateurs de volaille d'un bon rapport qualité prix.
L'article
Montée
Découvrez Montée, un restaurant gastronomique à Paris 14ème, où le chef Takayuki Nameura marie cuisine française et influences japonaises à travers un menu dégustation raffiné et de saison. Depuis son ouverture à Paris en 2016, Montée est devenu un incontournable pour les amateurs de gastronomie raffinée.
L'article