Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos
Le grand chef Jean-Louis Nomicos a ouvert son propre restaurant le 20 décembre 2010, en lieu et place de " La Table de Joël Robuchon ", après avoir quitté le restaurant Lasserre et travaillé auprès d’Alain Ducasse.
La décoration et le cadre de ce nouvel établissement sont résolument modernes, contemporains, et le mobilier est confortable : Banquettes et chaises oranges, murs gris hyper design, assiettes gris foncées...Certains pourront peut-être trouver ce décor un peu froid.
Vous y dégusterez des mets raffinés, dans la tradition de la grande gastronomie. Les recettes sont à la fois classiques et créatives, et changent au fil des saisons.
La carte des mets et celle des vins sont présentées...sur des tablettes numériques.
Voyez ci-après quelques exemples de ces créations originales : Ris de veau au citron caviar, Soufflé et granité à la chartreuse, salade de betteraves aux agrumes, macaroni aux truffes noires et foie gras, royale de fenouil aux langues oursins...
Mais aussi artichauts et encornets au jus de barigoule à la bergamotte, filets de rouget croustillants à la marjolaine, langoustines rôties avec miel de châtaignier et romarin, artichauts et encornets au jus de barigoule à la bergamotte...
Vous pourrez terminer ce festin avec des desserts uniques, qui vous feront saliver rien qu'en lisant le menu, comme les pommes confites à la graine de vanille avec sorbet yaourt...
Mais encore la crème glacée à la vanille avec son sabayon à la fève de Tonka, le marron et mandarine en velouté, ou la tarte soufflée au chocolat grand cru...
Menu déjeuner : 58 €
Menu découverte : 80 € / Menu dégustation : 120 € / Menu prestige :145 €.
A la carte : de 50 à 140 €.
Informations pratiques
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos
- Cuisine Francaise
- Plus de 60€
- 16, avenue Bugeaud 75016 Paris
- Victor Hugo
- 01 56 28 16 16
- Ouvert tous les jours
de 12h à 14h30
et de 19h30 à 22h15 - CB
Menus
Sur le Web
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