Origin à l'Hotel Renaissance République
" Le superbe restaurant de l'Hôtel Renaissance République "
A deux pas de la place de la république dans le 10ème, c'est dans le tout nouveau et design Hôtel Renaissance république que le restaurant Origin à ouvert ses portes.
C'est une vraie surprise du décor à la cuisine : Un restaurant d'Hôtel décontracté avec une ambiance ultra agréable grâce au bel espace offert par la salle et au talent du décorateur Didier Gomez.
Un cadre contemporain et design
Après avoir traversé le hall d'entrée de l'Hôtel, on traverse tout d'abord le bar Martin très lounge et lumineux, avec une baie vitrée donnant sur la terrasse du restaurant.
La salle est spacieuse et la partie droite du restaurant est composée de petits salons ouverts avec de nombreux ouvrages à consulter dans les bibliothèques.
La mobilier est très bien choisi : design, vintage et contemporain, une association du plus bel effet.
Au fond de la salle, on trouve la cuisine ouverte flambante neuve, avec une machine de trancher le jambon pour les amuses bouches.
Une femme chef créative avec une cuisine de marché pimpante
En cuisine la chef Bénédicte Van der Motte réalise des prouesses avec une carte de saison où tout fait envie.
Bénédicte était déjà de la maison car elle officiait comme sous-chef à l'Hôtel Renaissance Trocadéro avec Stéphane Duchiron. Mais elle a fait ses armes chez Alleno et Frechon, de solides bases pour cette femme chef créative et déterminée.
En entrée, je me régale avec le jaune d'oeuf de poule confit délicatement posé un tartare de crabe plein de fraicheur, entouré comme une île par une savoureuse bisque d'étrilles.
On a aussi beaucoup aimé l'émincé de canard du sud-ouest fumé mariné à l'huile de noix avec grannys croustillantes.
Toujours un beau soucis d'esthétisme et une belle finesse de réalisation.
Côté plat, le dos de merlu de ligne avec caviar d'aubergines aux olives taggiasche et coulis de poivrons rouge fut un bon choix.
Cuisson du poisson parfaite, bien saisie côté peau... et avec du goût...
Sans oublier le caviar d'aubergine d'une belle douceur relevé par le coulis de poivrons rouge qui est une vrai tuerie (on y trempe son pain avec bonheur).
Généreux et gouteux le tendre cochon fermier cuisiné aux haricots tarbais...
Vacherin dans son écrin
Au moment du dessert, on peux se laisser séduire par les création du pâtissier Pierre Lafont.
En effet belle surprise avec le Vacherin au citron niçois et thym revisité dans un écrin sphérique élégant, tout en fraicheur et légèreté.
Des profiteroles aériens
Autre dessert tout aussi agréable, le profiteroles, revisité une fois de plus, avec des choux montés d'une boule de glace et d'une tuile
Brunch et terrasse ont déjà beaucoup de succès chez Origin
Le service est souriant, prévenant et très pro, cela suit bien la tendance actuelle du luxe, alliant la décontraction au savoir faire traditionnel des métiers de bouche.
Le restaurant Origin propose aussi un Brunch tous les samedis et dimanches midi.
Terrasse dans une cour intérieure spacieuse et prise d'assaut dès que le soleil pointe le bout de son nez.
En conclusion, Origin nous a ramené aux origines du plaisir : une bonne table bien sous tout rapport... et pour sûr, un de nos coups de coeur 2016 !
Informations pratiques
Origin à l'Hotel Renaissance République
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 40, rue René Boulanger 75010 Paris
- Republique
- 01 71 18 22 17
- Ouvert tous les jours
de 12h00 à 14h30
et de 19h00 à 22h30 - CB
Menus
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