Paradis Latino

Pour le transformer en restaurant aux couleurs du Mexique. Bienvenue en Amérique latine !

Le restaurant est décoré de jaune et de rouge, les murs sont blancs, quelques portraits du Che et quelques tapis mexicains donnent des touches de couleur.

La salle au premier étage donne sur la cuisine, vous y verrez Hector s'y activer avec son équipier, tandis que Francia accueille les clients et leur propose différents cocktails.

Je découvre la carte en dégustant le cocktail maison : blanc et tout mousseux. C'est le pisco sour, un alcool chilien fait à base de raisins fermentés, auxquels on ajoute du sucre, du citron vert et un blanc d'oeuf (d'où la mousse).
 
Des spécialités de chaque pays sont donc proposées sur cette vaste carte. Empanadas, quesadillas, fajitas... vous mélangez tout ? Pas de problème c'est extrêmement bien détaillé et Francia se fera un plaisir de vous conseiller.
 
Le guacamole étant mon péché mignon, je me décide assez vite et mon invité ce soir-là opte plutôt pour l'assiette du Paradis, qui a l'avantage de proposer un assortiment d'entrées. Parfait pour les novices ou les gourmands car c'est copieux.

Mon guacamole est exactement comme je le voulais : servi dans une petite coupelle, recouvert de dés de tomates et entouré de chips faites maison ! Il est bien crémeux, on sent qu'il a été mixé. Pas besoin de couverts évidemment, le jeu est d'y plonger ces chips légères et croustillantes.

Pour la suite, je reste au Mexique et commande les fajitas au boeuf. Des tortillas de blé me sont apportées dans un petit récipient qui les maintient au chaud, la viande de boeuf continue à cuire sur une poêle qui me sert d'assiette, le tout complété par trois accompagnements : du guacamole, des tomates à la coriandre et une sauce au fromage. Maintenant à moi de travailler : on prend une tortilla, que l'on garnit de viande, de poivrons, d'oignons, de sauces, on roule la tortilla et hop c'est prêt, plus qu'à se régaler. C'est fin, la viande est bien saisie. J'ai vraiment l'impression de déguster de la vraie cuisine mexicaine, c'est fin, pas gras du tout et le mélange des saveurs dans la tortilla est délicieux. 4 tortillas sont à ma disposition, je cale à la troisième...
 
Mon invité penche plutôt pour le bourritos à la volaille. Deux énormes tortillas déjà garnies sont présentées sur de belles feuilles de salade. A l'intérieur, de la volaille très tendre, des légumes et du fromage fondu : juste ce qu'il faut de fromage pour que ce ne soit pas écoeurant. Les tortillas sont recouvertes de dés de tomates à la coriandre qui font que ce plat n'est pas sec.

Nous n'avons plus tellement d'appétit après ces mets délicieux mais nous faisons un dernier petit effort pour goûter le torta de mil hojas (un millefeuille à la confiture de lait) et les sticks ananas/choco/noix de coco.

Mon millefeuille a la consistance d'une pâtisserie orientale : très dense avec plusieurs strates, très sucré et en face de moi mon invité se régale avec ces petits sticks fourrés de miettes de noix de coco ou d'ananas, servis chauds, nappés de chocolat et entourant une boule de glace à la mangue.
Desserts de 3,50 € à 5 €.

Sinon, vous avez deux formules : Entrée/Plat ou Plat/Dessert à 12€, ou Entrée/Plat/Dessert à 16€.

On s'évade le temps d'un repas authentique.
Les clients attablés ce soir-là autour de nous semblaient eux aussi se régaler. Le sourire était en effet sur tous les visages.