Restaurant de la Tour

Du « boui boui » sans charme, c'est devenu aujourd’hui un agréable restaurant raffiné en toute simplicité. Quelques semaines leur auront fallu pour être repérés par le voisinage qui sont très vite devenus des habitués des plats de Philippe et de l’accueil très sympathique d’Alberto.

Vous vous en doutez, Philippe et Alberto n’en sont pas à leur premier ouvrage. Ils travaillent ensemble depuis 7 ans. Ils étaient à la tête d’un restaurant dans le 2ème arrondissement de Paris, de plus de 100 couverts. Trop grand pour ces deux épicuriens qui aiment converser avec leurs clients.

Aujourd’hui le chef Philippe et le souriant Alberto nous propose en entrées : un foie gras de canard entier, fromage de tête et vinaigrette, terrine de cabillaud, et carpaccio de bœuf.

Toutes ces entrées sont à 6,50€. Nous souhaitons goûter le foie gras de canard ainsi que le carpaccio.

Les assiettes sont joliment et simplement présentées. Le foie gras de canard est coupé en deux tranches généreuses, accompagné de petits toasts grillés, d’une compotée d’oignons et d’un peu de verdure pour l’harmonie des couleurs. N’étant pas une experte, il est difficile de certifier la fabrication artisanale du foie gras. Cependant cela me semble être le cas.
Bien relevé, fondant et ferme à la fois, l’oignon contribue de sa touche sucrée. Il remporte les suffrages de nos palais.

Le carpaccio de bœuf est aussi bien mis en valeur. Recouvert d’huile d’olive de quelques herbes aromatiques et de copeaux de parmesan, ça sent la fraîcheur ! C’est sympathique en bouche, bien assaisonné, le parmesan fait son effet.

Alberto, tout en accent colombien et tout sourire nous propose les plats. Au choix : andouillette grillée sauce porto, tartare de bœuf, hamburger de la tour, pavé de bœuf grillé ou encore le filet de tilapia. Tous ces plats sont à 15€.

Nous choisissons, le filet de poisson ainsi que le pavé de bœuf. Encore une fois, l’assiette est claire, sans fioritures, élégante et agréable à regarder.

Le filet de tilapia est accompagné de purée maison, de brocoli et d’une carotte. De la couleur et de l’harmonie. Le poisson est bien grillé, sans dégouliner d’huile, bien cuit et dodu. La purée est agréablement crémeuse, le brocoli et la carotte croquants de fraîcheur. Le tout se laisse déguster sans sourciller.

Le pavé de bœuf est accompagné de pommes de terre sautées, et toujours cette petite carotte colorée pour égayer le plat. C’est de la bonne viande pleine de caractère que nous goûtons, robuste et tendre. Les pommes de terre sautées sont bonnes.

Nous gardons toujours un peu de place pour les desserts.

Nous avons le choix entre, une crème brûlée, une tarte tatin et sa glace vanille, une charlotte aux fruits rouges et un soufflé glacé au Grand Marnier.

Tous ces desserts sont à 6,50€.

Nous optons pour la crème brûlée et le soufflé glacé.

La crème brûlée est simplement posée sur une assiette tandis que le soufflé glacé est badigeonné de chocolat et semble très apprécié par mon invité.

La crème brûlée est craquante par son sucrage, la crème est onctueuse, tout se passe bien en bouche.

Le soufflé glacé au Grand Marnier est plein de saveurs, caramel, chocolat, Grand Marnier, un festival du goût, une douceur en fin de ce repas met fin à un agréable moment passé en compagnie d’Alberto et Philippe.