Sakura

De l’extérieur, le restaurant est décoré de lampions japonais, et la salle semble accueillante.

Le restaurant est sur 2 étages et accueille jusqu’à 60 couverts environ.

Une fois installé, on découvre des bougies sur les tables, des tableaux japonais aux murs, des paravents en bois à l’entrée, un bouddha sur fond de musiques tendances. C’est sobre et moderne.

Puis nous nous attaquons la carte. Chaque plat est illustré et nous ne savons que choisir … Le choix est très large et pourrait contenter les fans de cuisine japonaise ainsi que les novices en la matière.

Vous aurez une bonne dizaine d’entrée au choix à la carte dont le carpaccio de thon, saumon ou daurade pour 6,50€, un thon ou saumon mi-cuit pour 8 €, un tataki de saumon japonais, des nems au poulets (servi par 4) pour 6€, des gyozas (servi par 6) pour 6,80€.

Vous aurez également le choix parmi des menus sushis, makis, sashimis, yakitori ou encore mixtes accompagnés de soupe miso et salade de chou. Vous trouverez par exemple le menu M4 proposant 18 makis pour 12,50€, ou encore un menu pour 2 composé de carpaccio de saumon, de 10 sushis, 6 makis california royal, 6 makis au saumon, 6 makis au thon ainsi qu’un assortiment de sashimis pour 40 €.

Nous sommes tenté en entrée par la salade de choux et soupe miso, choix classiques mais assez représentatifs des choix de tous parisiens s’installant dans un restaurant japonais.

Pour continuer, nous choisissons un plateau assortiments afin de pouvoir gouter d’un peu de tout.

On nous sert sur un plateau en bois un assortiment de 3 sashimis et 3 sushis de saumon, thon et dorade, 3 california maki saumon et salade. Le gingembre et le wasabi était bien évidement de rigueur.
La fraicheur du poisson est incontestable. La dorade est remarquable. Elle fond littéralement en bouche. Le riz du sushi se détachent vraiment bien, parfaitement cuit ça nous change du riz collant.

Puis, on nous propose de gouter à leur spécialité, le sukiyaki, autrement dit, la fondue japonaise, caractéristique des réunions de famille ou d’amis.
On nous amène au centre de notre table une marmite spéciale, en fonte, appelé sukiyaki-nabe dans lequel on trempe du bœuf et des légumes crus dans une sauce warishita composée de mirin, de sake, de shoyu et de sucre.

Nous avons déjà très bien mangé mais notre chef insiste pour que nous prenions un dessert. On se laisse tenter par les nems au chocolat accompagnés d’une glace au thé vert et chantilly.
C’est vraiment original, léger, les nems au chocolat ne sont pas bourratifs (ce qui était notre crainte), la glace au thé vert est subtile.

Il est vrai que les restaurants japonais ont inondés paris en quelques années…. Donc oui, vous trouverez des sushis, des makis, des brochettes, et tous les autres mets habituels….