Les cours de cuisine sont de plus en plus en vogue et surfant sur cette vague, Sushi4u vous propose d'aller à la découverte de la conception des sushis !
Cela tombe bien, les Sushis aussi restent dans la tendance des consommateurs depuis plusieurs années maintenant.
Nous nous sommes donc rendus à cette adresse qui était il y a peu un vrai restaurant Japonais de Sushis.
Devant le succès des cours, ils se sont convertis uniquement à cette activité afin de répondre à la demande.
Néanmoins, pour les soirées privées ou d'entreprises, Sushi4you continue son activité traiteur... de quoi ne pas faire perdre la main au Chef !
Vu l'affluence, il vaut mieux réserver votre cours à l'avance par téléphone.
En effet, pour le moment, les cours se déroulent le week end pour des raisons évidentes de disponibilités des "apprentis" !
On arrive au magasin et déjà plusieurs personnes sont arrivées. On nous invite à déposer nos sacs et manteaux au vestiaire.
Sur une table, on aperçoit déjà une sélection de produits Japonais nécessaires à la conception des sushis.
La déco est simple et l'ambiance "vert" chlorophylle :)
C'est dans la salle du fond que tout se passe, un groupe est en train de terminer son cours, on patiente...
Le chef, Monsieur Lao, nous souhaite la bienvenue, c'est un jeune homme affable, plutôt beau garçon :) et qui a été formé au Japon.
Passage obligatoire à la salle de bain pour un lavage des mains, et oui la cuisine c'est déjà l'application de l'hygiène de base...
On attaque la théorie, un bon Sushi ou Maki, c'est d'abord un riz bien choisi et bien préparé !
Du riz rond japonais, une cuisson au "rice cooker" avec le bon dosage en eau, et le laisser tiédir calmement...
Puis vient le moment de la préparation de l'assaisonnement à base de Mirin et de sucre, à doser avec précaution.
Pour terminer, on mélange le riz avec son assaisonnement sans écraser les grains, un tour de main à prendre après une longue expérience :)
L'autre outil essentiel nécessaire à la réalisation des sushis : un long couteau aiguisé avec soin !
On passe alors à la découpe du poisson : technique pour retirer la peau, sens de coupe, parties du poisson à sélectionner... c'est clair, après les doigts sentent le saumon pour au moins 2 jours :-)
La conception des sushis demande une belle dextérité pour le roulage de la boulette de riz ; et si la tranchette de poisson à poser dessus est de taille correcte, le tour est joué !
Le chef donne tous les conseils à la bonne préparation des Sushis et Makis, fait une démonstration de toutes les techniques et passe voir chaque élève afin d'apporter son aide et le corriger si nécessaire.
Il ne reste plus qu'à remplir les boîtes en plastique avec notre propre production, afin de les faire goûter à toute la famille.
Le chef clôt la session de cours et se prête volontiers à des séances photos souvenir avec ses élèves.
Informations pratiques
Sushi4you
- Cuisine Japonaise
- Entre 30 et 60€
- 32, rue Guillaume Tell 75017 Paris
- Porte de Champerret
- 01 46 22 20 94
- Non renseigné
- CHEQUE , CB , TR
Menus
Sur le Web
D'autres restaurants à Paris
qui vont vous plaire !
Les Nouveaux Restaurants
L'Entreboeuf
Ce tout nouveau restaurant dans le concept de l'entrecôte frites en formule unique a ouvert sur la place de la république. Dans un cadre élégant, on déguste la formule à 29€ avec une salade aux noix et une belle assiette avec du filet de boeuf tendre avec sa sauce et ses frites fraîches.
L'article
Les Foodies
Situé en plein cœur du Marais à Paris, Les Foodies est un restaurant français chic où les plats traditionnels et les saveurs internationales cohabitent harmonieusement. Dès que vous franchissez les portes de cet établissement raffiné, vous êtes accueilli par une ambiance chaleureuse et élégante, parfaite pour toutes les occasions.
L'article
Zincou
Nichée au cœur du 9ème arrondissement de Paris, Zincou Vins & Tapas est une perle pour les amateurs de bonne cuisine et de vins. Ce restaurant convivial et chaleureux offre une expérience gastronomique authentique, parfaite pour une pause gourmande entre amis, en famille ou entre collègues.
L'article
Atica
Atica, nouvel écrin gastronomique du 5ème arrondissement de Paris, propose une expérience immersive unique, fusionnant art, gastronomie et sensations. Ce restaurant vous transporte au cœur du Pays Basque à travers un voyage sensoriel inoubliable. Une adresse incontournable de la rentrée 2024.
L'article
Master Poulet Oberkampf
Master Poulet est un temple de la street food dédié au poulet grillé, alliant générosité et goût à prix imbattables. Avec une note de 4,7 sur Google, c'est l'adresse incontournable pour les amateurs de volaille d'un bon rapport qualité prix.
L'article
Montée
Découvrez Montée, un restaurant gastronomique à Paris 14ème, où le chef Takayuki Nameura marie cuisine française et influences japonaises à travers un menu dégustation raffiné et de saison. Depuis son ouverture à Paris en 2016, Montée est devenu un incontournable pour les amateurs de gastronomie raffinée.
L'article