Table - Bruno Verjus
Ouvert depuis avril 2013 en lieu et place du bistrot Les Banquettes par le fameux gastronome blogeur Bruno Verjus, son restaurant Table, simplement nommé, fait déjà parler de lui dans le 12ème arrondissement de Paris et ailleurs !
De critique il passe à restaurateur et chef cuisinier, et c'est simplement qu'il vous fait redécouvrir les produits de qualité du pays. Qualité qui a d'ailleurs son prix !
Réservation conseillée !
Table propose une carte courte pour favoriser la qualité et la fraicheur, avec cinq ou six entrées, une bonne sélection de charcuteries et de fromages, deux ou trois plats et deux desserts maximum.
La carte suivra donc les saisons côté produits et l'humeur du chef côté recettes !
La proximité du marché d'Aligre et le réseau de petits producteurs que Bruno Verjus a tissé au fil des années garantissent une fraicheur très appréciable et appréciée à Paris !
Mais tout a un prix, et le budget moyen est autour de 50/55€ par personne sans les boissons ! Pas de formules.
Vous avez vu sur le chef et son équipe et donc vous ne pouvez que reconnaître que le blogeur gourmand sait aussi y faire en cuisine et pas seulement critiquer...
Il a fait rénover entièrement l'ancien bistrot pour lui redonner un vrai charme (rôtissoires La Cornue, immense comptoir d’étain et jardin vertical au fond du restaurant, pour les aromates). C'est beau et chic !
Quelques idées de ce que vous pourriez manger : bonite crue de St Jean de Luz avec infusion de sauge et agrumes, premières morilles du Jura sauce vin jaune, paleron de boeuf rôti bien rouge sur l’os avec sa purée de carottes et d’orange safranée...
Et la mousse de chocolat au gingembre relevée d’une crème anglaise à l’oseille, ou l'ananas « bouteille » du Bénin, rôti deux heures, découpé devant vous et flanqué d’une crème glacée aux trois vanilles.
Sans oublier les très bons vins natures avec des bouteilles commençant à 22€...
Informations pratiques
Table - Bruno Verjus
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 3, rue de Prague 75012 Paris
- Ledru Rollin
- 01 43 43 12 26
- Ouvert du Lundi au Vendredi
de 12h00 à 15h00
et de 19h45 à 22h30 - CB
Menus
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