Tugalik

Les plats préparés avec goût, couleurs et associations variées et originales ouvriront grandes vos papilles.

La déco est assez sobre, voir zen : murs gris, canapés couleur sable ou à rayures marrons, chaises et tables en bois sombre et des accessoires qui mettent la nature en avant, surtout l'océan, comme les plafonniers en forme de coquillages nacré avec caillou suspendu qui donnent une ambiance tamisée, rideaux d'algues, cactus sur quelques tables, pas de nappage mais contact direct avec le bois, bougies....
De belles photos habillent les murs et apportent chaleur à l'ensemble.

Côté cuisine, nous avons vraiment aimé cette originalité, aussi bien sur la carte que dans l'assiette, et les recettes sont approuvées par des nutritionnistes.

L'apéro est déjà une réelle découverte : une assiette de tapas végétales vraiment travaillée. Elle change souvent, mais ce jour là avec un caviar de carotte à la coriandre, un toast d'houmous maison, une mousse de betterave (bio !) et un pic de champignon frais, tomate, mozza. Le tout frais et fait maison, servi avec un cocktail coloré de gingembre, cannelle et orange d'une texture agréable et des goûts qui se révèlent l'un après l'autre.

L'apéritif complet vin + assiette de tapas est à 8€ par personne, ou assiette seule de tapas pour 5€.

En entrée, nous avons tenté la Soupe de citrouille au lait de coco servie dans un très joli mug.

La soupe est servie bien chaude, le goût de la citrouille l'emporte un peu sur le lait de coco mais de petits morceaux de coco croquent agréablement sous la dent.

D'autres variantes sont proposées autour de la courge comme la soupe de potimarron au sarrasin, le potiron au gingembre...

Les Tagliatelles de courgettes, pommes et copeaux de parmesan sont servies chaudes avec des morceaux de pomme verte fraîche et croquante,
le parmesan sec et doux : les goûts sont très contrastés, les textures sont très différentes mais le mariage est intéressant.

Vous pouvez tenter aussi l'assiette de Nems de légumes maison qui semblent être d'une délicatesse et fraîcheur incroyables : ils sont garnis à la minute et servis avec une petite salade.

Le pain campagnard du boulanger bio tout près de là est si frais et moelleux qu'on a du mal à y résister.

Nous espérions un plat principal aussi particulier mais plus consistant et nous fûmes ravis.

La Brandade de fenouil à la badiane sur un lit de filet de poisson, présentée tout en rondeur, dégageait une odeur forte et succulente de badiane (petits souvenirs de la Réunion) qui donne un agréable goût sucré au fenouil, le poisson de ce soir (le grenadier) s'y associe très bien.

Très bon accompagné d'un verre de Sens du Fruit, un Bergerac blanc (4€ le verre, 21€ la bouteille).

Le Couscous de quinoa, lentilles et boulgour aux petits légumes a été un vrai régal : très parfumé, recouvert de petites branches de brocoli, carottes, tomates... moins plâtreux qu'avec la semoule, plus dynamique à la dégustation, léger et aéré mais qui cale bien...

Le Wok de légumes frais à l'asiatique, sautés à la minute, paraît aussi être un régal où se mêlent le gingembre et la citronnelle. Il ravira sûrement les végétariens.

Les desserts ont été un vrai régal aussi.

Le Carpaccio d'ananas, sirop poivré vanillé, tranches très fines, fondantes, le sirop se fait discret vis à vis de l'ananas mais apporte une note d'originalité.

La Panna cotta à la fleur d'oranger était surprenante et un vrai délice.
On s'attend à un dessert assez sucré mais c'est tout le contraire : la panna cotta est nature, légère et savoureuse, recouverte d'une mousse d'essence d'orange qui parfume tout l'ensemble.

On m'a soufflé que la trilogie des desserts était aussi surprenante et un vrai délice. Selon l'inspiration du chef, c'est gâteau au cacao (sans oeuf et sans lait ! mais très fondant et fort en cacao), tiramisu maison à la châtaigne et crumble ou gâteau aux fruits secs... Des essais de cuisine macrobiotique très concluants apparemment qui enlèvent tous les a priori!

Ce final très léger nous donne la sensation de nous être régalés sans se sentir trop lourd.

Et c'est ce que cherchent à nous faire comprendre Isabelle et Caroline qui vous accueillerons avec sourire et attention tout au long de votre dégustation : on peut se régaler en mangeant équilibré, peu gras et peu sucré.

Et je peux vous dire qu'on y passerait tous nos repas tellement les goûts et les couleurs étaient au rendez-vous, et tout ça pour se faire que du bien.