" Une institution parisienne, rive droite "
Au pied de la butte Montmartre dans le 18ème, dans le quartier très animé de la place Clichy avec ses cinémas et ses salles de spectacles, le Wepler est une brasserie de grande tradition.
Toute la journée, avec des horaires larges comme ceux du Wepler, le restaurant vous accueille en service continu pour savourer des plats gourmands, une glace, un dessert de notre pâtissier ou un délicieux chocolat chaud maison.
Une ambiance authentique
Le Wepler est d'abord un lieu historique, fondé en 1892 par Franck Wepler... très vitre le lieu est devenu un endroit de fête mélant débit de boissons, restaurant (on y servait déjà des fruits de mer), grill, bar américain et dancing avec orchestre.
Le Wepler a d'ailleurs été fréquenté par de nombreux artistes comme Apollinaire, Picasso, Modigliani, Toulouse-Lautrec, Utrillo…
En 2009, le Wepler a été entièrement relooké dans un agréable décor au charme rétro-classique, par la suite, trois grandes fresques d’inspiration Art-Déco de la mosaïste Mathilde Jonquière, sont venues embellir la maison et accentuer son style des années 30.
Superbe banc de fruits de mer
Wepler est résolument un restaurant spécialisée dans les fruits de mer. C'est même elle qui a introduit les huîtres dans le paysage culinaire de Paris il y a un peu plus d'un siècle !
On peux admirer à l'exterieur le beau banc de fruits de mer, avec bien sur sa sélection d'huîtres «griffées», moules d’Espagne, palourdes ou praires, tourteau, homard canadien, crevettes roses...
Evidemment cela donne un joli choix de plateaux de fruits de mer démarrant à 36€ avec le plateau dégustation ou de l’écailler.
Huîtres de Bretagne
A la carte, la sélection d'Huîtres se divise en trois familles : les fines (au bon goût de la mer), les spéciales (Charnues au goût sucré), les plates.
La maison met en avant les producteurs avec des huîtres de Pascal Magné, Famille Boutrais, Laurence Maheo, ou Gillardeau...
On se régale avec des Huitres bretonnes n°2 de Laurence Maheo «La Maison Mer», elles sont charnues, fraîches et iodée à souhait, elles glissent avec bonheur en bouche mettant les papilles en éveil avec le frisson marin qu'on apprécie tant.
Des entrées de brasserie gourmandes
En entrée on se laisse tenter par le tartare d'avocat aux crevettes roses.
C'est un alliage savoureux d'avocat en morceaux fondants et en crème délicatement assaisonnée, des morceaux de crevettes et de pamplemousse et quelques petits crouton pour le croquant... une petite pointe de fleur de sel et c'est magique... frais et naturel, j'aime !
D'autres entrées à la carte sont séduisantes comme la traditionnelle gratinée à l'oignon Parisienne, les Œufs parfaits en meurette, l'Os à moelle rôti en gouttière ou les gros escargots de Bourgogne.
Même le Wepler à son Burger !
Les enfants ou les ados ne se sentiront pas perdus au Wepler, car comme de nombreuses adresses parisiennes, la brasserie a son burger fait "à sa façon" !
Un bel hamburger jouflu arrive à table, débordant de Saint-Nectaire bien coulant et corsé... le steak haché de boeuf est servi saignant comme demandé et la qualité de la viande se sent directement au palais, le bun aussi est très bien, un BON burger !
Les frites maison sont dodues et bien dorées, servies généreusement, il est difficile de s'arrêter de piocher dans l'assiette.
La choucroute, un classique de brasserie
Fatalement quand on visite une brasserie aussi renommée que le Wepler, on goûte la choucroute de la maison !
Trois choucroutes sont proposées à la carte, la Choucroute Wepler (échine, francfort, morteau, poitrine fumée) ou la choucroute royale (échine, francfort, morteau, poitrine fumée, jarret)
Mais c'est la choucroute de la mer qui retient mon choix, le choux est plein de douceur, le poisson est cuit avec justesse et les morceaux sont beaux et délicieux, superbe saumon, formidable haddock, très agréable cabillaud... arrosé de la crème au beurre blanc, j'ai adoré cette choucroute très poisson.
Parmis les autres spécialités, côté poissons on peux s'amuser avec le Fish & chips avec sa sauce tartare et frites fraîches, savourer une daurade royale à la plancha et épinards frais ou prendre le large avec la belle sole meunière.
Côté viandes, on craque pour le tartare de bœuf traditionnel haché minute ou « aller-retour », les amateurs seront au rendez-vous pour le rognon de veau entier à la Bourguignonne ou le croustillant de pieds de porc au jus parmesan.
Gourmandes douceurs en fin de repas
Pour le dessert on adore les Crèpes suzette flambées au Grand-Marnier, moelleuse et epaisses avec un jus sirupeux à l'orange avec lequel on se lèche les doigts... génereux et tradi !
Pas de répis pour les fans de chocolat
Si après ce copieux repas vous avez encore de l'appétit, les copieux profiterolles sont ultra gourmandes avec son chocolat chaud qui deborde de partout.
Un choux maison croquant, une bonne glace à la vanille, un chocolat addictif, on dit YOUPI !
Pourquoi pas se laisser tenter par la forêt noire aux griottes « Wepler » ou l'original baba au rhum Saint-James...
Une ambiance de brasserie parisienne qui fait mouche
Avec un service souriant et agréable comme on l'aime des brasseries parisiennes, le succès est au rendez-vous, il est d'ailleurs fortement conseillé de réserver... le dimanche au déjeuner il y a d'ailleurs carrément la queue devant la brasserie, c'est dire !
Profitez de la formule "Wepler" proposant pour 38€ un menu complet comprenant apéritif, entrée, plat, fromage, dessert et café !
A la carte comptez entre 40 et 50€ par personnes.
Repris récemment par le groupe Joulie, le Wepler a encore de nombreuses années de panache à vous faire vivre et Restoaparis ne peux que vous recommander cette adresse de qualité.
Informations pratiques
Wepler
4.5
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 14, place de Clichy 75018 Paris
- Place de Clichy
- 01 45 22 53 24
- Ouvert tous les jours
de 8h00 à 00h00 - CHEQUE , CB , TR , AMEX , JCB
Menus
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