Retour à la liste des restaurants "Saint-Valentin 2007"

Menu Saint Valentin à 58 € « Philtre d’Amour» et ses Amuses Bouches Cocktail de coulis de framboises, champagne et quelques gouttes d’eau de rose - - - Cupidon de Foie gras, Chutney de Fruits Rouges, Pain Moisan Toasté Terrine de foie gras frais maison coupé en forme de cœur épais, sel de Guérande et poivre du moulin, accompagnée d’un chutney de fruits rouges) Ou Queues de Langoustines « Amoureuses » en Puits d’Amour, tombée de Pétales de Roses Queues de langoustines sautées au beurre, flambées au whisky, accompagnées d’une sauce à base de crème fraîche et d’herbes ciselées et servies dans une feuille de brick cuite en forme de puits - - - Tendresse d’émincés de Bœuf, Sauce « Eros » au cacao, Cœur de polenta et Banane Plantain, Sauce maison à base de fond de veau, d’épices et de cacao Ou Dorade Rose en Marinade d’Aphrodite juste rôtie, Sauce Ananas et purée de Patate Douce Dorade rose marinée dans un mélange d’huile d’olive, d’épices (dont piments antillais et gingembre) et de citron vert - - - Tarte Tatin des Demoiselles aux Mangues et gingembre confits, Glace au Gingembre Ou Coupelle de Fruits du Désir, Crème glacée au Parfum de Rose et ses Pétales Cristallisés Coupelle de pomme, fruits rouges, litchis, kumquat et mangue - - - Elixir du Désir (Oserez-vous ?) Recette ancestrale dite aphrodisiaque : macération de racines de gingembre et de ginseng, d’écorces de cannelle, de stigmates de safran, de gousses de vanille, dans du rhum (Plantation Barbados 1995) durant plusieurs semaines - - - Café et Mignardises - - - Prix du menu Saint-Valentin avec 1 bouteille de Saint-Amour du Domaine du Haut-Poncié 2005 et 1 bouteille d’eau minérale : 70 euros par personne Prix du menu Saint-Valentin avec 1 bouteille de champagne Duval-Leroy rosé de saignée et 1 bouteille d’eau minérale : 85 euros par personne

Le Galvacher : 64, avenue des Ternes 17 ème Réservations : 01-45-74-16-66