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Saint-Sylvestre |
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ATTENTION Historique 2007-2008 des menus Saint-Sylvestre pour le réveillon.
Les menus proposés sur cette page correspondent aux annonces de l'année précédente.
Nous les avons laissés en ligne en guise d'information et n'engagent en rien les restaurants cités
sur les menus proposés qui ne sont plus d'actualité.
Menu Réveillon de l'Atelier Charonne à 55 €
Coupe de Champagne
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Mises en bouche
- Saumon mariné à l'aneth, crème au poivre de Séchuan
- Toast de foie gras mi-cuit au Savagnin, chutney de pomme Granny
- Gougère au fromage, vinaigrette tiède au cumin
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Entrées
- Timbale de Saint-Jacques, coulis d'herbes fraîches relevé au citron vert
- Tourte Sauvagine aux bigarreaux, sucs de vin
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Plat
Médaillons de volaille aux cèpes, croustillant de légumes oubliés, velouté aux morilles
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Fromages
Mont d'or, Saint Nectaire fermier, Roquefort
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Dessert
Bûchette au fruits exotiques, croquant au chocolat, sirop à la liqueur de mandarine
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L'Atelier Charonne 21, rue de Charonne 11 ème Réservations : 01-40-21-83-35
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