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Saint-Sylvestre |
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ATTENTION Historique 2007-2008 des menus Saint-Sylvestre pour le réveillon.
Les menus proposés sur cette page correspondent aux annonces de l'année précédente.
Nous les avons laissés en ligne en guise d'information et n'engagent en rien les restaurants cités
sur les menus proposés qui ne sont plus d'actualité.
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Menu Saint Sylvestre à 80 €
Coupe de champagne et amuse bouche.
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Foie gras de canard maison, au cognac, chutney de mangue et poivre vert
ou
Pavé de saumon d’Ecosse en croûte d’herbes, infusé aux cinq baies
ou
Tartelette fine de langoustines, bouquets d’herbes folles
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Saint-Jacques dorées contisée de chorizo, poireaux à l’huile de truffes
ou
Tournedos de bœuf Rossini, purée de céleri et châtaignes
ou
Sole meunière, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
ou
Chapon contisé de truffes noires, fricassée de châtaigne
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Moelleux au chocolat guanaja, glace à la vanille de Madagascar
ou
Soufflet glacé au grand-Marnier, suprêmes d’oranges sanguines
ou
Tarte de poires caramélisées, garnie de crème brûlée
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La Villa Pereire : 116, boulevard Péreire 17ème Réservations : 01-43-80-88-68
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